洋蔥胡蘿蔔可以一起吃嗎

胡蘿蔔中含有豐富的維生素，有很高的營養價值，同時，洋蔥有的價值更是不用說，那麼兩個功效這麼強大的蔬菜搭配在一起可以一起吃嗎？有什麼禁忌呢？我們今天就來了解一下洋蔥與胡蘿蔔，以便我們更好的去獲取營養，那麼我們就一起來看看吧。

一、洋蔥胡蘿蔔可以一起吃嗎

胡蘿蔔：含有胡蘿蔔素,中醫認爲它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽爲“東方小參”。 用油炒熟後吃，在人體內可轉化爲維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

洋蔥：每100克洋蔥含能量163.6千克，碳水化合物8克，蛋白質0.8—1.8克，磷50克，鈣40克，維生素C8毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，維生素A原微量。洋蔥還含有尼克酸、咖啡酸、芥子酸、檸檬酸鹽、多糖及槲皮素等。

洋蔥是目前所知的唯一含有前列腺素A蔬菜，這種前列腺素有舒張血管、降低血壓及血液粘稠度的作用。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物和硫氨酸等物質有明顯的降血脂作用。洋蔥中含有黃尿丁酸，能促進細胞組織更好的利用糖分，能明顯降血糖。

青椒：含有維生素C和維生素A，青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。 由於維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。

二、洋蔥炒胡蘿蔔的食用禁忌

雖然洋蔥炒胡蘿蔔是一道營養價值極高的菜餚，且其功效作用極佳，但是其也是有食用禁忌的。

1、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。且凡有面板瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。

2、食用胡蘿蔔時，不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。紅白蘿蔔不宜同時食用。

3、胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，以免降低營養價值。

洋蔥胡蘿蔔是可以一起吃的，兩種蔬菜的營養價值高，一起使用還可以降低膽固醇，高血壓，高血糖的人可以多吃，但是也有一些注意事項要特別注意，做胡蘿蔔時，不建議使用白醋，否則會喪失他的營養價值。所以在家裏可以多做一點哦給家人分享。