菠蘿包港式做法步驟詳解 - 吃一次一生愛上

提到菠蘿包，很多愛吃甜食的朋友一定不陌生，在各個麪包店都能買到。菠蘿包形似菠蘿，顏色金黃、表皮酥脆，很多人喜歡到麪包店去買來吃。也有不少人會嘗試自己做， 但是要做出美味的菠蘿包也需要掌握一定的技巧。今天就來給大家介紹下詳細製作步驟！

菠蘿包港式做法步驟詳解，吃一次一生愛上

材料：主麪糰 高筋麪粉300g，細砂糖40g，鹽3g，雞蛋1個 ，即發乾酵母5g，奶粉20g，水或牛奶120g，黃油30g，酥皮，低筋麪粉100g，黃油(或者一半黃油一半豬油)60g，奶粉10g，糖粉50g，雞蛋液30g，鹽一小撮。

烹飪步驟

1、將主麪糰裏除黃油外所有材料放在乾淨的盆裏,攪拌成麪糰後，放在乾淨的案板上開始揉麪! 

2、將麪糰揉至擴展階段，加入軟化好的黃油，繼續揉麪!可以手工揉麪，也可以藉助電動揉麪棒或者麪包機來揉麪! 

3、不用揉到完全階段，這時候的麪糰可以拉出手套膜，但是很容易破! 

4、整成光滑麪糰，放盆裏!  

5、蓋上擰乾的溼紗布，放入烤箱發酵50分鐘左右!烤箱裏可以放點溫水，增加溼度! 

6、發酵好後的麪糰，蘸麪粉戳一個洞不反彈即可! 

7、將麪糰排氣後分成8等份，團成小麪糰，蓋上紗布醒發15分鐘! 

8、這個時候來做酥皮，將軟化的黃油和糖粉打發(天冷，可以藉助電吹風軟化黃油噢) 

9、分次加入蛋液，攪拌至吸收,加入低筋麪粉和奶粉還有一點點鹽 

10、攪拌成粗顆粒狀。用手揉成團，不要多揉，會影響酥皮的酥性。 

11、將酥皮也分成同等的8份! 取一份酥皮和一個麪糰放在一起。

12、將酥皮那一面放在手掌心，將麪糰輕輕往酥皮裏壓，邊壓邊收攏麪糰，至酥皮包裹住三分之二的麪糰爲止! 

13、酥皮全部包好嘍! 在酥皮上劃上菠蘿格，我劃的不好看，湊合吧! 

14、放入烤箱進行2次發酵，發酵至2—2.5倍大，約40分鐘左右!

15、發酵好後的麪包團，明顯比前面的大多了吧，嘻嘻! 

16、在表面輕輕的刷上一層蛋液,烤箱180度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，170度，20分鐘!具體請根據自己烤箱功率大小適當調整噢! 

17、烤了一半的時候，慢慢上色了，記得根據自己喜歡的麪包燒色程度來加蓋錫紙噢!

菠蘿包港式做法步驟詳解怎麼樣？還是很有意思吧？不妨學起來，給家人做一份美味可口的菠蘿包！讓愛意無限延續下去！太陽升起來的早晨，給家人準備上菠蘿包，配上熱牛奶，開始全新的一天！生活就要這樣美好下去！趕緊試一試吧！家人一定會愛上它的！