意式咖啡製作方法和詳細步驟
隨着社會的不斷髮展進步一些西方的飲食方式逐步被國內人所接受或任何、特別是都市白領一族、過去人們的早餐大多數以豆漿、油條包子爲主、現在很多人改變了早餐的傳統模式、一杯提神的咖啡、一份麪包早餐的全部、今天給大家介紹一下意式咖啡製作方法。
意式咖啡製作方法和詳細步驟
很多意式入門愛好者對於做一杯合格或者是好喝的咖啡，總有些自己的見解，沒有錯，咖啡是喝到嘴裏的，只有自己才知道(自己約的炮含淚也要打完)，所以咖啡是玄學也是一門藝術， 但也有精準的各種參數、細緻科學精神，將意式咖啡製作方法流程跟大家分享下：
1、熱機
早上起來熱機，我一般情況下無論仿S還是愛寶，都主張機器內部預熱充分(用手摸下頂部熱杯位置是否燙手作爲標準)，讓整個機器發熱，這樣你就有足夠的熱量保證你的機器在最佳萃取前狀態，因爲機器熱機不充分在萃取過程中加快熱量流失影響萃取風味，無論是加熱塊還是鍋爐，足夠熱量是保證萃取一杯優秀ESP前提。
2、磨粉前準備
先將咖啡機手柄塞進衝煮頭，用咖啡杯接住放點熱水(三秒左右)預熱下手柄，燙下杯子，提升手柄跟杯子溫度，這樣你就保證萃取過程中避免熱量流失以保持咖啡的溫度和香味，將熱咖啡杯放在頂部溫杯區備用。
用咖啡杯接住放點熱水(三秒左右)預熱下手柄，燙下杯子
將熱咖啡杯放在頂部溫杯區備用
3、磨粉
我會先將磨開啟空轉10-15秒再開啟粉倉，將隔夜的殘粉再一起清掃下，確保磨豆機粉倉還有粉通道的殘粉0添加，電子稱稱好咖啡豆後放到豆倉(18G、19G、20G)，磨好粉後備用，儘快布粉。電子稱是好東西，對新手幫助很多，對於一致性標準有很大幫助。
電子稱稱好咖啡豆後放到豆倉(18G)
4、布粉
將咖啡機手柄接粉，儘量避免結塊，我一直沒有將磨豆機改直出是因爲感覺手撥過程中將結塊打碎有幫助，咖啡粉布均勻，儘量避免一邊多一邊少，將粉碗邊上的粉擼乾淨，壓粉過程中一直根據上次萃取流速壓力去決定這次壓粉力度，沒有絕徑可走，這種判斷也是一種樂趣所在。沒有將磨豆機改直出，將結塊打碎，結塊不嚴重!將粉碗邊上的粉擼乾淨，壓得均勻，準備開擼!
5、萃取
萃取之前我會放1秒的水(子母鍋爐機器例外)，保證衝煮頭的水在良好萃取狀態，放過多的水會影響萃取溫度，這是不可取的，萃取過程中一般都不超30秒，萃取壓力在9BAR左右，按照粉水比1;2的比例18G粉萃取36G到38G液體爲基準，不過ESP顏色變白時候也結束萃取，萃取後可以試試ESP口感變化，這種體驗讓你下一次做調整，流速快口感酸將磨豆機調細，流速慢口感苦焦將粉調粗，以得到自己最佳口感狀態，這種體會就是你玩意式前提你得有一個合格的磨!
6、出品
我通常做兩杯，一杯ESP一杯卡布，ESP涼一下悶掉，另外一杯卡布拉好花，拍照片放微信圈裝裝倒進下水倒，玩的就是一個過程享受。
7、清潔
將衝煮頭用水衝下抹乾淨殘餘的渣渣，避免這種雜味帶到下一次萃取，將手柄清洗乾淨，奶泡管牛奶也徹底清潔，避免奶泡管堵塞，磨豆機內的殘粉徹底清掃乾淨!
相信大家透過上面文章的介紹已經基本瞭解和掌握了意式咖啡製作方法、由於都市白領的快節奏的生活和工作使得速食文化更加被大衆所接受，一些人只喜歡喝咖啡、但是對於製作咖啡缺是個門外漢。在工作之餘學習一下咖啡製作方法，何不自己製作出口味不一樣的咖啡來犒勞自己一天的疲憊。
