茶樹菇發黴 - 該怎麼辦？

大家都知道茶樹菇是一種特別有營養，對身體特別有益處的一種食材，茶樹菇可以做成各種各樣的美食，所以茶樹菇深受大家的喜愛。那麼如果茶樹菇發黴了應該怎麼辦你都知道了嗎？如果還不知道的話，今天就來跟小編學一學吧！不要錯過哦！

茶樹菇發黴

茶樹菇的美味，是大家都喜歡的一種佳餚。茶樹菇新鮮食用的味道非常的脆嫩，乾的茶樹菇經過泡發以後，用來燉湯的味道也是非常的鮮美的，無論是那一種吃法，味道都非常的好哦。但是，新鮮的茶樹容易腐爛，而乾的茶樹菇容易發黴。那麼這樣發黴的茶樹菇還可以吃嗎?吃發黴茶樹菇有什麼味道呢?茶樹菇應該如果儲存呢?一起看看。

一、新鮮茶樹菇發黴了還可以吃嗎

新鮮茶樹菇發黴了，可不可以吃，還得看具體的情況來定。

能吃的情況：新鮮茶樹菇內含豐富的蛋白質、水分，在溫度適合的條件下，那麼很容易自己滋生細菌，這類菌絲和毛黴是很香的，一般只需要清洗乾淨即可，不影響食用。

不能吃的情況：如果是新鮮茶樹菇存放時間過長了，那麼黴變比較嚴重，出現了一些黴味的，那麼代表這樣的茶樹菇是已經腐爛了，不適合食用。

二、幹茶樹菇發黴了還能吃嗎

乾的茶樹菇發黴了是不可以吃的。

乾製茶樹菇，是爲了延長新鮮茶樹菇的保質期，但是儲存過程中，也需要注意很多的問題。比如茶樹菇乾製品本身就有很強的吸水性，如果不好好儲存的話，那麼吸水受潮以後很容易就腐爛變質了，發黴是代表着這樣的茶樹菇已經變質了，食用對於身體健康是有很大危害的，所以乾的茶樹菇發黴以後是不可以吃的。

三、吃發黴茶樹菇的危害

1、增加致癌危險

但凡是發黴的食物，那麼原有的營養物質已經被分解掉了。那麼其中生成了很多代謝物，亞硝酸鹽就是其中含量最高的一種了。這類物質具有很強的致癌能力，所以食用已經發黴的茶樹菇，那麼無疑是增加致癌的風險。

2、食物中毒

很多黴菌都屬於毒菌，或者會釋放出一些毒素，比如最常見的有黃麴黴毒素，這些物質具有很強的致癌作用，攝入過量的情況下，那麼也很有可能引起食物中毒的。

四、茶樹菇如何儲存

1、新鮮茶樹骨

新鮮的茶樹菇，如果是短期儲存的話，那麼只需要用乾淨的盤子裝好，然後放入冰箱內儲存即可。需要注意的是，不可以沾水，也不可以用不透氣的保鮮膜覆蓋或是包裹;以免受到水分的入侵，很容易就產生變質。如果比較多的話，那麼可以選擇風乾儲存。

2、幹茶樹菇

乾的茶樹菇，那麼儲存方法相對來說是比較簡單的。建議大家在茶樹菇曬乾的第二天進行密封儲存，然後放置在乾燥、通風的地區存放即可;也可以包裝好，放入冰箱內冷藏。注意：做好防潮措施哦。

以上，就是今天小編爲大家整理的關於茶樹菇發黴的全部詳細介紹。總而言之，茶樹菇是對人體健康非常有好處的食材。茶樹菇的儲存方法小編也已經整理在文章中了哦，小夥伴們可以試一試哦！紅棗營養豐富，平時沒事的時候大家可以多吃一些。