毛豆是不是黃豆

很多人都糾結過毛豆是不是黃豆吧，毛豆和黃豆外在差別是有一些不過內在很相似。毛豆和黃豆一樣嗎？在夏天，毛豆非常受歡迎，毛豆吃起來時就覺得跟黃豆的口感很像。毛豆和黃豆一樣嗎？其實，很多人不知道毛豆和黃豆的關係。來了解一下吧。

一、毛豆是不是黃豆

1、不是一種東西。大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。

2、毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。

二、什麼是黃豆

黃豆，豆科大豆屬一年生草本植物，高30-90釐米。莖直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉長3-7毫米，具脈紋，被黃色柔毛;葉柄幼嫩時散生疏柔毛或具棱並被長硬毛;小葉紙質，寬卵形，基部寬楔形或圓形;小葉柄被黃褐色長硬毛。總狀花序短的少花，長的多花;總花梗長10-35毫米或更長;花萼密被長硬毛或糙伏毛，披針形，花紫色、淡紫色或白色，旗瓣倒卵狀近圓形;雄蕊二體;子房被毛。莢果肥大，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

三、毛豆和黃豆的區別

1、往往都會說到毛豆，毛豆不是翠綠的那種嗎?這兩者究竟有什麼聯繫呢。一起來看看毛豆和黃豆的區別吧!毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

2、而黃豆就是我們所說的大豆,大豆年輕的時候就是毛豆, 因爲它的豆莢上長有很多細毛，等成熟變黃以後就變成大豆了。而黃豆和毛豆其實就是一種植物，只不過區別在於毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆則是去莢後曬乾的毛豆。

3、小時候，我在河邊見過、吃過毛豆，大概是暑假時，那時感覺毛豆莢比黃豆莢毛要多。我認爲毛豆和黃豆不是一種植物，或者說是毛豆是野生的黃豆。因爲我吃過，覺得豆腥氣比黃豆大的多。但有的說：嫩時，是毛豆。老時，是黃豆。

那麼毛豆是不是黃豆呢，說黃豆就是老掉的毛豆也是對的，正確的說法是大豆完成了生理後熟，而毛豆是青熟的時候我們採摘的。 嫩的時候叫毛豆，豆莢上有毛，老了就是黃豆，由青變成黃色。毛豆是綠色的，鮮嫩的，用來做蔬菜；黃豆是黃色的，乾的，可以做種子，磨豆腐。

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