你知道臘八粥中必不可少的食材嗎？
在開始今天的話題之前，小編想和大家討論一下歷史上的八寶粥呢。古時每逢農曆十二月的第八天，“臘八粥”(有的是吃“臘八飯”)就作爲一種傳統的民間風俗進入到人們的視野中，漸漸地成爲了“年”到來的敲門磚。八粥所需的食材非常多，比如黃米、江米、栗子、花生、紅豆、白糖等等食材需要更加的香濃醇厚，也給我們後人留下了很多的食材發揮空間。無論是種類的增減還是量的改變，都爲這種傳統的食物增添了變幻莫測而又回味無窮的美好。
臘八粥的食材
1、紅豆
八寶粥裏的紅豆總是軟軟糯糯的，一定要小火熬一個晚上，至少也要幾個小時。紅豆剛剛被煮熟的時候還有點發硬，只有在多煮幾個鐘頭之後，才能感受到紅豆真正的味道。當紅豆的甜而不膩和着八寶粥湯汁的粘稠，真個讓人難以割捨。
同時，作爲一種常常被人掛在嘴邊的補血食材，紅豆的營養價值也是非常可觀的。除了膾炙人口的補血功能之外，紅豆可以利尿通便、美容養顏，經常使用紅豆還有瘦小腹的功能。
2、江米
江米屬於圓糯米。小編最喜歡的糉子就是江米制成的，每每遇到端午節，總是動手爲自己也爲家人包上幾個糉子，感受那種脣齒留香的美味。江米獨特的黏粘性讓小編每次在做飯的時候都忍不住想抓一把放進鍋裏，這樣就可以喝到一碗粘稠香甜的粥了(當然比例也是很重要的)。
3、花生
許多人喝臘八粥不喜歡吃花生，因爲覺得滿口都是粘粘的湯和軟軟的米的時候，不喜歡花生突然出現的硬硬的感覺。但也有不少的後來慢慢地覺得，這似乎也是一種在變化之間的和諧，讓在吃慣了綿軟的粥之後，有機會變換一下口味，體會不一樣的臘八。
花生在補血方面與紅豆有異曲同工之妙，向來也是各類補血用品的參考材料，那些需要補血的病人的飲食就往往離不開這個小小的而有大用的作物。近年來，花生裏的豐富的蛋白質和油脂含量更讓其身價倍增，成爲許多家庭的常備食品。
回到我們的臘八粥，正是由於有這些食材的加入，臘八這個普通的一天似乎也有了不同尋常的意義。小編始終相信，每一頓飯都有它的內在韻味，需要我們的探索和發現。就如人們會在臘月初七的晚上，開始準備做臘八粥的食材，然後處理食材，才能開始臘八粥的熬製過程。又是幾個小時的艱辛，纔到了享用美食的過程。在這裏小編送給大家一句話，美好的東西都是需要等待的哦，就像我們簡簡單單的一碗臘八粥，也是承載了無數的愛心呢。
