雞骨草煲湯

 雞骨草是什麼？相信很多人都知道，雞骨草是一種能夠治療多種疾病的中草藥，具有清熱利溼、益胃健脾的功效，雞骨草除了入藥還能煲湯，並且是能煲出各種湯。廣東人吃飯時，餐桌上必須得有一湯，雞骨草煲湯也得到了很多人的熱愛，它的營養價值高。下面就由小編介紹幾種雞骨草煲湯吧。

一、雞骨草煲豬橫利

原料：雞骨草30～60克，黃豆50克，豬橫利2條，豬睜肉300克，生薑2一3片。

1、雞骨草、黃豆洗淨，浸泡；豬橫利洗淨，用刀尖挑去白脂。

2、然後與豬睜肉、生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改爲文火煲2.5小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

3、此量可供3～4人食用。豬橫利、豬爭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。

特點：清熱，利溼，舒肝，鍵脾。

俗話說“春夏祛暑溼”，中藥雞骨草煲豬橫利正有這祛暑溼的功效。雞骨草性微寒，味汁、淡，具清熱利溼、舒肝止痛的功效，如《嶺南草藥志》說它能“清鬱熱，舒肝，和脾”，《南寧市藥物志》亦說它有“消炎解毒，治傳染性肝炎”的功效。豬橫利即豬胰，性味甘、平，功效補脾、潤燥、養肺、澤顏。合而爲湯，更具清熱、利溼、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時亦能輔助治療膀胱溼熱引起的小便疼痛以及急慢性肺炎等。

二、雞骨草煲豬骨

材料

豬骨頭1斤，雞骨草1大扎，蜜棗2顆，薑片2片

1、豬骨頭砍開，洗淨，用開水淖一下血水。

2、把所有材料倒入煲裏，加水，大火燒開後小火煮一個小時即可。

一般雨水集中於六月，春不溼夏溼，相對來說解了暑熱，可以說這是一個舒服的夏天。不過每次雨過天晴，太陽蒸發着地上的水，有點像洗桑拿。這樣的天氣，既要清熱又要祛溼，那麼煲個雞骨草湯最合適了。相信飲用這個湯可以比較好的滋補身體，相對來說這個雞骨草煲豬骨材料易找，而且做起來也比較簡單。女性經期的時候，一定記住這個湯可能比較寒涼，所以雞骨草煲豬骨最好在經期後再飲用，這樣才能實現滋補身體的效果。

這篇文章雖然只介紹了兩種雞骨草煲湯，但是這也是營養價值最高的兩種湯。雞骨草又稱廣東相思子，常見於華南地區，全年可採集。雞骨草可在春夏潮溼季節用雞骨草煲湯作食療，是人們煲湯中必不可少的組成部分，如果用雞骨草煲湯，不僅味道鮮美，而且喝了以後能夠緩解由於肝經溼熱引起的多種症狀，對身體非常有好處。

延伸閱讀:

土豆和雞蛋能一起吃嗎