你會做哪些清淡麪條調料呢？

麪條是我國北方地區最常食用的主食之一，尤其是對於山西、陝西等地，可以說是無面不歡，一碗麪是否好吃，除了麪條的筋道程度以外，湯頭與醬料同樣是十分重要的靈魂，在炎熱的夏季，更適合吃一些清淡一點的麪條，那麼清淡麪條的調料該如何製作呢？

下面就爲大家介紹幾種清淡麪條調料的做法吧。

一、傳統炸醬料

材料：紅蔥頭10公克，五花肉150公克，青蔥1根，毛豆仁20公克，紅蘿蔔20公克，豆乾1塊，豆瓣醬2茶匙，甜麪醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法：

1、先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變爲金黃色。

2、再加入五花肉丁炒至肉質略微出油

3、依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麪醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。

4、再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。

5、再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。

6、最後即爲傳統的炸醬料。

二、蘑菇醬料

材料：牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋蔥絲250公克，紅蔥頭60公克，大蒜70公克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粗粉適量

做法：

1、大蒜、紅蔥頭切片爆香，番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香炒至熟軟。

2、然後倒入高湯拌煮，滾沸20分鐘。起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉即可。

三、三鮮菇醬料

材料：牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片100公克，鮑魚菇100公克，金針菇100公克，紅蔥頭60公克，洋蔥絲300公克，大蒜70公克，百里香少許，俄力崗2茶匙，玉桂葉2片，鹽適量，黑胡椒粗粉適量

做法：

1、大蒜、紅蔥頭切片，與玉桂葉爆香，番茄、洋蔥下鍋拌炒，放入洋菇片、鮑魚菇、金針菇炒香，倒入番茄煳，灑上百里香、俄力崗炒至熟軟。

2、再倒入高湯拌煮至滾沸20分鐘，起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。

四、清醬

材料：雞高湯250cc，橄欖油3湯匙，白酒80cc，大蒜5顆，幹辣椒1根，巴西里末1湯匙，九層塔絲1湯匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒粗粉少許

做法：

1、大蒜切片，幹辣椒切碎備用。

2、以橄欖油將大蒜、幹辣椒炒香，加入雞高湯、白酒、巴西里末、九層塔絲以小火拌炒，再加入糖、鹽和黑胡椒粗粉調味即可。

以上關於清淡麪條調料的做法就爲大家介紹到這裏了，這些調料基本上是比較適合將麪條做熟之後，用冷水過涼，再加入其中攪拌食用的，大家也可以在煮麪的時候就加入一些調料直接做成湯頭，兩種方法都是非常美味的，有興趣的朋友們不妨一試。