清淡下飯的菜 - 有哪些呢？

人們常說粗茶淡飯，那麼所謂的淡飯是什麼呢？我們看一下清淡的飯菜有什麼呢？平時我們在生病的時候吃一些清淡的飯菜，是不是屬於清淡下飯的菜呢？其實就是不要吃太多調味料的飯菜呀，那些就是清淡的飯菜哦，所以我們看一下清淡的飯菜是如何做的。

清淡下飯的菜營養好的家常菜,懶人做下飯菜也可以很好吃哦!

一、滷豬耳

用料： 豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜;

做法

1、豬耳朵洗乾淨，丟進鍋裏，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火煮。做初步的滷製;初步滷好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用;

2、鍋裏放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜;

3、水收幹，把豬耳朵扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油裏，然後把豬耳朵扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽;加點味精或者雞精;然後關火;倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻，完成;

二、蛋白糖的做法

材料：蛋清35g、白砂糖28g、檸檬皮屑適量、百利甜酒5g、色素適量

步驟

1、將35克蛋清放在無水無油的盆中，滴幾滴檸檬汁;打出大的粗泡;加少許檸檬皮屑，約1/8個。

2、分3次加入28克細砂糖，打發蛋白;至出現清晰的紋路，八九分發的狀態。

3、加入5克百利甜酒;翻拌均勻，看不見明顯的百利甜就行。

4、挑選自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋;袋子內側用牙籤挑一些色素，用小刀抹開。

5、裝入蛋清;在鋪好錫箔紙的的烤盤上擠上蛋白;預熱好的烤箱，100度，再轉至95度，烤制55分鐘左右。上色了要及時調低溫度或者及時覆蓋錫紙;

6、取出晾涼後儘快密封裝罐。

三、家常紅燒冬瓜

用料：冬瓜、香菇、青紅椒;

做法

1、冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

3、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;

4、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了;

四、木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若干，雞蛋2個。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1、木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3、在剛纔的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛纔攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。

小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。

五、脆皮河鮮豆腐

主料：

草魚500克。

輔料：

黃豆500克，牛奶150克，炸蒜茸10克。

調料：

A料(生粉、麪粉各500克;蒜香粉、香炸粉各4克;糯米粉250克，雞粉2克，味粉3克，椒鹽6克)，蔥花5克。

製作：

1、黃豆漲泡12小時後，磨成豆漿待用。

2、將草魚宰殺制淨，取魚肉剁成蓉，然後和豆漿、牛奶攪拌在一起，上籠蒸10分鐘左右取出，放涼後切成1釐米見方的丁。

3、將A料調和均勻，放入切好的魚豆腐拌勻，放入油鍋裏炸脆，裝盤後撒上炸蒜茸即可上桌。

透過正文爲大家了八款的的清淡下飯的菜，大家可以吃一下哦！不要老是吃重口味的飯菜，因爲吃太多會不好，而且最重要就是增加你的體重哦！所以我們可以去吃一些清淡的菜，不僅可以通一下自己的腸胃，說不定還可以瘦身呢。所以大家可以嘗試去做一下的哦！