肉類中軟骨多的部位有哪些 - 怎麼做好吃

知道大家平常吃肉的時候，特別是帶骨頭的肉類，我們會咬到一塊清脆的物質，不像肉又不像骨頭，我們很容易就可以把它咬碎吃下去，味道還不錯。那麼就有人好奇，那是什麼?實際上，那也是動物的骨頭，不過叫軟骨，相比其他骨頭，我們可以把它咬碎吞嚥。有的人就很喜歡吃軟骨，像小編就很喜歡，買肉時就挑軟骨多的部位，那麼肉類中軟骨多的部位有哪些呢?

一、肉類中軟骨多的部位

1.豬肋骨

豬肋骨中的軟骨是比較多的，特別是靠近豬肚腩中部位，它最大的特點是非常清脆又有嚼勁，不像其他骨頭那樣容易刺傷我們，蒸燉軟爛後老人和小孩都可以放心食用，非常美味。

2.雞胸和雞爪

在雞的身上，雞爪和雞胸這兩個部位的軟骨是最多的，不過我們常買到的雞胸肉都是把骨頭去幹淨的，所以看不到軟骨。小編建議想吃軟骨的朋友可以買完整的半隻雞。

3.牛肋骨

和豬肋骨一樣，牛肋骨的骨頭主要就是軟骨，不喜歡豬肋骨的朋友也可以買牛肋骨或者羊肋骨也是可以的。

二、軟骨怎麼做好吃

紅燒豬軟骨

食材準備：豬軟骨半斤，白蘿蔔、生薑、大蒜、大蔥、八角、香葉適量，醬油、食用油、蠔油、食鹽、料酒、冰糖適量。

方法步驟

1.白蘿蔔切成塊狀，蔥薑蒜切碎備用。

2.冷水下鍋，豬軟骨焯水，撇淨浮沫。

3.撈出豬軟骨，過冷水洗淨備用。

4.鍋內倒入油燒熱，加入蔥、姜、蒜和八角、香葉爆香。

5.倒入豬軟骨，加入醬油、料酒、蠔油翻炒均勻。

6.鍋內加入水沒過豬軟骨，加入適量冰糖和食鹽，小火慢燉一小時。

7.挑出香葉和八角，加入白蘿蔔燉爛。

8.大火收汁，紅燒豬軟骨完成。

椒鹽雞脆骨

食材準備：雞軟骨半斤，油適量，食鹽適量，料酒適量，麪包糠適量，雞蛋一個。

方法步驟

1.雞脆骨加入食鹽、料酒、醃製半小時備用。

2.往醃製好的雞脆骨打入一個雞蛋，攪拌均勻。

3.雞脆骨均勻的裹上面包糠。

4.將雞脆骨下油鍋炸至金黃。

5.雞脆骨控油撈出，撒上椒鹽調味，椒鹽雞脆骨完成。

肉類中軟骨多的部位主要集中在肋骨，我們平時可以透過買豬肋骨、牛肋骨、羊肋骨、雞爪等獲得。軟骨的味道很鮮美，我們可以用來油炸或者紅燒，都是極好的。軟骨含有豐富的鈣質，而且更容易吸收，所以食用軟骨也是一個不錯的補鈣方法，不過軟骨不易消化，大家食用要適量。