扁排骨在哪個部位

背脊處。市場上的排骨有圓排還有扁排，購買的時候可以選擇扁排，這樣的排骨燉出來之後吃起來口感更好。要挑選新鮮的排骨，需要挑選肥瘦均勻的排骨，這樣燉出來你的排骨吃起來更香；可以看一下排骨的顏色，不要購買顏色太紅的排骨，粉紅色的就可以。