煮奶茶用什麼茶葉最好 - 煮奶茶的時候要注意什麼

奶茶是一種非常好喝的飲品，在家裏也可以煮奶茶，做奶茶適合的茶葉還挺多的，但是煮這種方式要用到不一樣的茶葉，那麼煮奶茶用什麼茶葉最好?煮奶茶的時候要注意什麼?

一、煮奶茶用什麼茶葉最好

紅茶，煮奶茶大部分情況下使用的都是紅碎茶，煮出來的口感比較好，像茶葉中比較有名的紅茶錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶等，做出來的奶茶比其他綠茶或者烏龍茶葉做出來的奶茶口感也會比較好一點，也是我們生活中在家裏煮奶茶或者在奶茶店裏煮奶茶最常使用的茶葉種類。

二、煮奶茶的時候要注意什麼

1.煮奶茶的時候需要加入牛奶，但是不要直接加入冷牛奶，需要將牛奶進行加熱，加熱到七八十攝氏度就可以，不要完全將牛奶煮沸，因爲牛奶中含有非常豐富的蛋白質，在特別高的溫度下蛋白質是會變性的，會減小牛奶的營養價值，所以將牛奶加熱到七八十度就可以了，不要完全煮沸，但是如果直接加溫度不太高的牛奶的話，口感會打折很多，因爲這時候的牛奶是和其他成分融入不到一起的。

2.煮奶茶之前要先將茶葉煮一段時間，煮幾分鐘茶葉可以更好的釋放茶葉的香味，最好保持在五分鐘以內，時間不需要太長，太長的話會流失掉很多茶葉的香氣。

3.茶葉和牛奶的比例也要注意，可以根據自己的口味加入適量的茶葉，如果喜歡茶味重一點的就多放一點茶葉，喜歡奶味重一點的就放多點牛奶。

煮奶茶最好還是使用紅茶比較好，很多現煮的奶茶店都是使用的紅茶，而且我國很多少數民族哈薩克族，蒙古族等這些居住在高原的人們也有着煮奶茶的風俗，也全部都使用的紅茶，煮奶茶是一件比較麻煩的事情，我們在家裏煮奶茶的時候也要注意把控牛奶加熱的時間以及茶葉等的用量。