牛肉怎樣做

現在的這個社會，很多人都喜歡吃牛肉，因爲牛肉不僅僅含有大量的營養，還可以有助於減肥，是對身體很好的食物，所以今天我們就來講一講牛肉怎樣做才更有營養，也可以根據自己喜歡的口味加入不同東西，味道也是不一樣的。

一、牛肉怎樣做

1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

2、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

3、牛肉切成長4釐米，火柴梗大小的絲;蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切成同樣長度和大小的絲;姜洗淨，切絲;蛋清、幹澱粉調漿;將牛肉絲上漿;白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、溼澱粉調成滷汁待用;鍋置旺火上，熱鍋冷油，倒入上漿的牛肉絲，用筷子輕輕扒散，待牛肉絲變色後起鍋待用;鍋留餘油，重置旺火上，倒入生薑絲煸一下，再入蔥絲，炒七成熟時，倒入調好的滷汁再入過油的牛肉絲，翻炒幾下即成。

二、功效

1、牛肉含鉀

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

2、肉含優質蛋白質

牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

3、牛肉含鐵和鋅

牛肉可以爲你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

4、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

看了上面的牛肉怎樣做，步驟是特別詳細特別簡單好學的，其中牛肉一定要選擇新鮮的，這樣纔會更加的入味哦。牛肉含有十分豐富的蛋白質，是很多營養學家都會讓吃的東西，可以增長體力，補充元氣，特別對於運動員來說是必備的食物哦。