黃米和小米一樣嗎 - 我們一起來區分下！

在日常生活中，我們或許都聽說過黃米和小米。在我們吃膩精細的白米飯，想換換口味的時候，會吃吃黃米或者小米。黃米又叫“黃小米”，是我國北方一種常見的糧食作物，由於米粒顏色發黃，故而稱爲“黃米”。而小米，也是我國主要的糧食作物之一，其米粒較小。那麼黃米和小米一樣嗎?這兩者有什麼區別?今天我們一起來區分下吧!

黃米和小米一樣嗎?

毋庸置疑，黃米和小米是不一樣的，它們是兩種不同的糧食作物。

1.外形不同

黃米的顆粒小，但是比小米稍大，色澤呈現黃色。而小米是穀子去皮後的小米粒，色澤呈淺黃色。

2.口感不同

黃米在煮熟後不黏糊，口感雖不粗糙但也談不上綿軟順滑;而小米在煮熟後同樣不黏糊，但是煮粥的口感則較爲順滑。

3.吃法不同

在日常生活中，黃米加工成小米粉。我們經常用來做各式各樣的糕點、米漿、年糕等糕點食品;而小米則更多的是用來熬粥，俗稱“小米粥”。有時候小米會搭配綠豆、或者紅棗、銀耳等材料一起熬煮，有清熱的作用。

4.營養價值不同

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，主要是滋陰、利肺、利大腸。而小米營養成分主要是碳水化合物、蛋白質、氨基酸及脂肪酸、多種維生素及礦物質等，有健脾胃的功效，可以改善人體的腳氣病，強身健體。無論是小米還是黃米，它們的營養價值頗高，營養全面均衡 。

以上這些就是小編爲大家簡單介紹的關於黃米和小米的區別，它們無論是在外形、口感、食用方法以及營養價值上都有所不同。經過這番瞭解，我們或多或少都能分辨黃米和小米了。其實，無論是小米和黃米，都是我們日常生活中必不可少的粗糧。在日常餐飲中，我們除了吃精細的白米飯，還要多吃些像黃米和小米這樣的粗糧雜糧，更有利於身體健康。