柳州螺螄粉，聞着雖臭，吃起來卻美味無比
螺螄粉原本是廣西的一種特色小吃，其中以柳州這個地方做的最爲出名。後來隨着螺螄粉發展越來越廣，中國的許多地區都有開螺螄粉的店，它甚至還傳到了國外，被許多外國人所喜愛。而最出名的柳州螺螄粉更是被大家稱讚不已，也因此生產柳州螺螄粉的廠家，特意推出了像方便麪那樣的包裝。這也極大地滿足了不在柳州地區的人，讓他們能夠透過其他途徑吃到美味的柳州螺螄粉，然而一些人卻不會泡柳州螺螄粉。由於自己錯誤的泡法，讓柳州螺螄粉的味道變得普通。今天讓小編來跟大家講一講柳州螺螄粉如何泡。
一、柳州螺螄粉的做法
首先大家要去超市裏面買一包柳州螺螄粉，裏面已經含有基本的配菜與調料所以我們無需多家再準備其他調料，當然如果想吃得更加豐富，可以準備一些雞蛋之類的。開火，往鍋里加入適量的清水，燒開。然後放入米粉和幹木耳煮至粉能夠夾斷即可。爲了讓米粉的口感更加軟糯細膩。大家要先提前用水將米粉泡三個小時。接着將米粉和木耳撈起來，放入碗中備用。重新燒一鍋水水。往米粉上放好配菜，再把湯料包倒入其中，倒入開水即可。還有一個調料是辣椒油，這個可根據個人喜好酌情添加。
二、柳州螺螄粉爲什麼臭
柳州螺螄粉固然美味，但它本身卻一股臭味，很多人都不喜歡。這股臭味到底從哪裏來的呢?它主要來源於螺螄粉當中的一種名爲“醃製酸筍”的配料。醃製酸筍是人工用大頭蘿蔔，經過一系列的工序花費半個月的時間醃製出來的，在醃製過程中產生了一些氨基酸物質，這就是醃製酸筍有了特殊的臭味。就像臭豆腐一樣，另外，螺螄粉的湯底是由螺肉熬製而成的，而螺肉本身也是有那麼一種奇特的味道，這也讓螺螄湯底帶有了臭味。兩種臭味疊加起來讓柳州螺螄粉味道特別濃重，特別臭，然而這只是聞起來臭而已，柳州螺螄粉吃起來是很美味的。
柳州螺螄粉，聞着雖臭，吃起來卻美味無比。泡螺螄粉的方法並不難，而透過正確的泡法就能夠讓我們吃到正宗的柳州螺螄粉，也是極其滿足的。然而柳州螺螄粉雖好吃，他本身的臭味卻讓人望而卻步，所以喜歡吃螺螄粉的人在吃之前要注意場合，不是每個人都能受得了這種味道的。螺螄粉吃起來酸辣，口感鮮美，確實是一種很不錯的小吃。不喜歡的人，小編建議可以去嘗試一下，當你克服了那個臭味，你會發現它真的非常地香，非常地好吃。
