柳州螺螄粉 - 帶你感受廣西美食文化的強大圖解

柳州螺螄粉是廣西柳州的一道特色美食。它具有鮮，辣，爽，酸的特點，尤其是它的辣味，唯有辣味，嗦螺螄粉纔會酣暢淋漓。以雞湯作爲湯底，酸豆角，幹油豆皮，酸筍，木耳作爲配菜，再加以青菜，花生米點綴，使得柳州螺螄粉在廣西的衆多美食中一枝獨秀

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

把雞事先焯水一遍，然後放入砂鍋中，加入水，蔥姜，黨蔘，白蔻

第二步

小火煮一小時至湯表面飄有油花即可

第三步

準備食材

第四步

木耳用開水泡發

第五步

青菜洗乾淨，然後將木耳，豆角切碎

第六步

鍋中倒入油，把幹油豆皮和花生米放進去

第七步

豆皮和花生米炸至香脆撈出裝碗裏

第八步

另外準備一個鍋，倒入水

第九步

把青菜放入沸水中，燙熟後撈出

第十步

將米粉放進去，煮熟

第十一步

然後撈出裝碗裏

第十二步

往鍋裏倒入雞湯，中火燒開，放入木耳，酸筍和一部分豆角

第十三步

然後再放入米粉，加入鹽，雞精，醋和胡椒粉，中火煮7分鐘

第十四步

準備辣椒油

第十五步

把螺螄粉盛到碗裏來，放入酸豆角，花生米，木耳，幹油豆皮和青菜擺盤，在淋上一點辣椒油，撒上白芝麻，就可以開吃

烹飪技巧：