紅燜羊肉怎麼做才最正宗最美味

羊肉是非常滋補的一種食材，尤其到了冬天，羊肉更是受到大家的歡迎，多吃羊肉可以暖身暖胃，去除體內的寒氣，從而達到滋補的效果。羊肉除了可以燉湯還能紅燒，今天我們就來教大家制作這道好吃的紅燜羊肉，看看紅燜羊肉怎麼做纔會美味好吃。

紅燜羊肉怎麼做才最正宗最美味

食材準備：羊肉，大蒜，蔥姜，鹽，白糖，味精，料酒，辣椒，食用油。

製作步驟

1.挑選新鮮的山羊肉回家先用清水將羊肉浸泡，去除羊肉當中的血水，然後當羊肉發白之後用流動的自來水在清洗一下，接下來就可以將它改刀切成塊狀放在一旁備用。

2.將切好的羊肉先用料酒，鹽稍微醃製一下，這樣是去除羊肉當中的腥味和羶味，這樣做出來的羊肉會更加的鮮美。

3.準備一鍋水，然後將醃製好的羊肉倒入水中，加入蔥薑蒜，加入料酒開始焯水。焯水主要是去除羊肉當中的血沫和腥味。焯過的水的羊肉需要重新用溫水再衝洗一遍，將表面的血沫全部沖洗乾淨。

4.將大蒜洗乾淨切成段放在一旁備用。

5.鍋中倒入食用油，油熱之後將蔥薑蒜倒入鍋中翻炒出香味，然後將焯過水的羊肉倒入到鍋中進行翻炒，火要大翻炒要快。等羊肉開始有點變色的時候我們在裏面加入醬油，同時加入適量的水，蓋上鍋蓋讓羊肉慢慢的煮。

6.由於羊肉燉的時間比較久，因此我們就可以用燜燉交替方式進行，先燉上一小會兒，然後把火關掉，讓熱氣儲存在鍋中燜上十來分鐘，然後再一次開火，反覆幾次之後羊肉就會越煮越爛，同時這樣做也可以節省很多的天然氣。

7.當羊肉開始慢慢燉爛的時候，可以在裏面加入適當的鹽，白糖調味，同時將切好的大蒜段放入到羊肉當中與羊肉一起燉煮。

8.一般羊肉需要燉煮40分鐘左右，到羊肉完全變爛的時候，我們就可以開啟鍋蓋加入一些白糖之後開始翻炒收汁。

9.如果喜歡吃辣的小夥伴還可以提前在裏面放上兩個幹辣椒，這樣吃上去就會有辣辣的感覺了。

10.最後出鍋之前在裏面加入一些味精炒勻就可以出鍋了，一道好吃的紅燜羊肉就做好了。

以上就是關於紅燜羊肉怎麼做的具體烹製方法，小夥伴都學會了嗎？羊肉不僅可以紅燜，我們平時還可以在冬季準備一些羊肉火鍋，這樣的話吃起來巨暖和，而且製作特別的方便，尤其適合一些喜歡吃羊肉，但又苦於不會做到廚房小白們來享用。所以小夥伴趕緊動手做起來吧！