滷煮小涼菜 - 最正宗的做法圖解
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滷煮小涼菜需要的主要材料就是花生,黃豆,香菜等,是一道非常好吃的菜,但是這道菜具體怎麼做呢?看看小編給大家分享的做法把。
主料
花生 :500g黃豆 :500g
香菜 :250g
輔料
食鹽 :適量花椒 :適量
八角 :3個
桂皮 :1小片
詳細步驟:
第一步
黃豆洗淨,放入一個盆子裏面,加水,浸泡1天
第二步
花生洗淨,放入另1盆中,加冷水浸泡1天
第三步
湘菜洗乾淨,切碎,備用
第四步
取花椒十幾粒、八角2-3個、桂皮一個,放入調味盒中
第五步
煮鍋倒入小半鍋冷水,再依次倒入黃豆、花生、調味盒,大火煮開
第六步
加鹽,煮二十分鐘以上,待煮熟後,關火燜五分鐘
第七步
煮好後全部倒入碗中
第八步
撒上切好的湘菜,就可以食用了