茯苓與土茯苓的區別
想不想知道茯苓與土茯苓的區別呢，可以看看文章是怎麼介紹的吧，茯苓和土茯苓是兩款不同的美食喲，所以是不可以同時吃的，並且文章從物種方面爲我們區分了這兩款美食，如果大家不是很清楚他們該如何區分，可以好好看看。
茯苓與土茯苓的區別
1、物種不同
茯苓
茯苓是什麼樣的。茯苓是一種菌類，屬於寄生菌，常寄生在松樹的根部，中藥用的是這種菌類的乾燥菌核。茯苓長得跟甘薯一樣，裏面是紅色的或者白色的。《綱目》認爲，越大，並且質地越是堅硬的茯苓是最好的茯苓。
土茯苓
土茯苓的樣子。土茯苓是一種常綠的灌木，多年生，它的葉子和柳條差不多，只是更大一點。一般要在夏天或者秋天的時候挖出來的土茯苓，才具更純的藥性。土茯苓有紅土茯苓和白土茯苓兩種，其中白土茯苓的根洗淨以後是黃褐色的，有最好的藥性;紅土茯苓的根是紫紅色的，也有較好的藥理功效。
2、成分不同
茯苓
熱量、硫胺素、鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉、硒。
土茯苓
根莖含皁甙、鞣質、樹脂、落新婦甙、異黃杞甙、琥珀酸、胡蘿蔔甙、棕櫚酸、β-谷甾醇，以及生物鹼、揮發油、糖、甾醇、澱粉等。
3、功效不同
茯苓
味甘、淡，性平。歸心、肺、脾、腎經。利水滲溼，健脾，寧心。用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
土茯苓
甘、淡，平。歸肝、胃經。解毒，除溼，通利關節。梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛，溼熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬。
4、泡製方法不同
茯苓
取茯苓個，浸泡，洗淨，潤後稍蒸，及時削去外皮，切製成塊或切厚片，曬乾。成品呈白色。
土茯苓
未切片者，浸泡，洗淨，潤透，切薄片，乾燥。切面類白色至淡紅棕色，粉性，可見點狀維管束及多數小亮點。
5、食用方法不用
茯苓
茯苓中含有非常多的茯苓多糖、蛋白質、氨基酸，因此茯苓經常被做成茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等食品。
土茯苓
土茯苓常是作爲中藥，很少用來食用，因爲土茯苓帶有藥味，嚴重影響食用價值，食用的方法僅限於需要中藥氣味的菜餚類，比如：土茯苓燉龜。
瞭解了茯苓與土茯苓的區別以後，大家還可以看看這兩款美食的成分和功效分別有什麼不一樣的地方，都是我們日常生活中比較常見的美食，大家可以根據自己的情況選擇到底吃哪一款美食來滋補身體，都是我們非常愛吃的美食，口感不錯。
