水邊上的野菜——水芹菜，拿來燜鱔魚，好吃到爆

從小生活在農村，經常到水邊玩耍，看見一些野菜不覺得稀奇。最近看了幾檔《舌尖上的中國》，才知道，水邊上的野菜，也能做出好吃又營養的美味佳餚。特別是今天要給大家介紹的這個水邊上的野菜——水芹菜，如果將它和鱔魚一起黃燜，全家老小都吃到舔盤。

水邊上的野菜——水芹菜，拿來燜鱔魚，好吃到爆

一、水邊野菜——水芹菜的形態特徵

1.水邊上的野菜——水芹菜，生活在農村的小夥伴們對於這種野菜一定不會陌生，尤其是生活在南方地區的人們，總是能在池塘邊或者沼地旁看到它們。

2.水芹菜的顏色嫩綠，葉子的數量比較多，但是摸上去的手感並不是很光滑。莖幹又細又長，而且分枝比較多，有的時候密密麻麻的莖幹還會相互交織在一起。

二、水芹菜的生長環境

1.水芹菜對於環境的適應能力比較強，最喜歡生活在溫暖溼潤的地方，但是忍受不了炎熱和乾旱，一旦出過於乾旱或者過於炎熱的話，就很有可能導致水芹菜直接枯死。

2.水芹菜對於土壤的要求不高，但是在疏鬆肥沃的土壤裏面生長的最旺盛。

3.大家千萬要注意，毒芹菜的樣子看上去跟水芹菜很像，只不過毒芹菜看上去比較單薄，而且有劇烈的毒性，吃了之後很容易讓人中毒死亡，所以我們在採集水芹菜的時候，千萬不要誤採到毒芹菜。

三、水芹菜，味道大，拿來燜鱔魚好吃到爆

1.水芹菜這種水邊的野菜，它的嫩莖和葉子都可以用來吃，只不過它的味道聞起來比較大，一般人根本受不了這種辛辣味，這種味道甚至在很遠的地方就能夠聞到。

2.水芹菜一般在冬天纔會收穫，那時候正是缺少蔬菜的時候，水芹菜都成了冬天人們飯桌上少見的綠色蔬菜。

3.有的人喜歡涼拌着吃，實際上水芹菜用來燜鱔魚片是絕配，因爲這樣做出來的菜，不僅能夠保留鱔魚的營養物質，還能讓整個魚吃起來更新鮮，如果您感興趣的話可以嘗試一下。

四、水芹菜的藥用價值

水芹菜除了可以吃以外，還有很好的藥用價值，雖然它的味道有些辛辣，但是能夠清熱解毒、潤肺利溼，對於一些常見的發熱感冒等疾病有非常好的治療效果。

如果您家附近正好有水芹菜這種野菜，建議您去採一些回來吃，也許您正好喜歡這種辛辣的味道也說不定呢。

水邊上的野菜很多，有營養價值的也很多，有劇毒的也很多，另外，烹飪方法也很講究，就像今天介紹的這個水芹菜，和它相似的野菜帶有劇毒。大家一定要按照專業人士的指導來食用，不要因爲方法不當或者將野菜識別錯誤，而影響自己的身體健康或造成其他不良的影響。