龍利魚怎麼蒸
喜歡吃魚的朋友們,一定對龍利魚再熟悉不過了,龍利魚味道鮮美,營養價值高,魚肉久煮還不老,對龍利魚不熟悉的朋友,也可以嘗試一下,龍利魚怎麼蒸出來最合你的胃口,今天小編就爲大家帶來獨家祕方,看完了就趕緊動手吧!
一、龍利魚怎麼蒸
主料:龍利魚350g。
輔料:胡椒粉適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,姜適量,蔥適量。
步驟:
1、蔥切段,姜切片備用。
2、魚肉控幹水分,加入薑片、料酒。
3、加入少許胡椒粉,醃漬15分鐘(因爲是冷凍的,怕有異味,稍稍加了些胡椒粉,鮮魚可以省略)。
4、剩餘的蔥段 薑片碼放在盤子底部。
5、醃漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。
6、蒸鍋放水,水沸後放入龍利魚如蒸鍋。
7、大火蒸6分鐘關火取出。
8、倒出蒸出來的湯汁,鋪上新的蔥薑絲。(蔥薑絲可以切漂亮些哈,可以爲你的菜品增色)。
9、加入蒸魚豉油。
10、炒鍋中放油燒熱,趁熱澆在蔥薑絲上即可。
二、龍利魚的其他做法
1、糖醋龍利魚柳
用料:龍利魚一條(冷凍的)一條,鹽適量,白糖適量,白醋適量,泰式甜辣醬適量,麥當勞番茄醬適量,蛋清適量,澱粉適量。
步驟:
(1)把龍利魚化凍,清洗乾淨輕輕用廚房紙巾擠壓除去水份,切成小塊備用。
(2)用少許蛋清、鹽、胡椒,把切好的魚丁醃製一會入味,再倒入適量的澱粉抓勻,油熱後放入魚丁炸制一會撈出,油溫升高後再復炸一遍魚丁撈出備用。
(3)油熱後放入適量的泰式甜辣醬,放入麥當勞番茄醬兩袋,小火熬製一會,放入炸好的魚丁,放入少許白糖、鹽、白醋,最後撒上少許芝麻出鍋。
2、麻辣龍利魚鍋
用料:龍利魚、大頭菜(或其他蔬菜)、豆腐皮、花椒、青紅尖椒、郫縣紅油豆瓣醬兩勺、澱粉、料酒、鹽。
步驟:
(1)讓龍利魚自然解凍,吸乾水分,片成一釐米左右的薄片,加入料酒、鹽、澱粉醃製十幾二十分鐘的入味。
(2)大頭菜撕成片,清洗乾淨。再把豆腐皮切成細絲。要是還有別的食材(香菜,魔芋,木耳,金針菇,土豆粉寬粉,白蘿蔔條,花菜……)也一併洗乾淨處理好。
(3)熱鍋倒油,放入大頭菜翻炒至斷生,然後盛出放在盆底。 燒一鍋水把豆腐絲焯一下,然後撈出,過涼水之後鋪在大頭菜上,過涼水是怕坨成一團。
(4)熱鍋倒油,放一小撮花椒,一把幹辣椒轉小火炒香,放兩勺豆瓣醬,慢慢炒出紅油,加水轉大火,水量要沒過魚片。
(5)水燒開後轉中火,將醃好的魚片一片片放進去,放鹽,等到魚肉變白浮起後關火,全部倒在幹豆腐和大頭菜之上。
(6)再起鍋熱油,放花椒幹辣椒爆香,澆在魚上,放點香菜裝飾提味,然後就可以開動了。
如果蒸出來的魚,朋友們不喜歡,除了龍利魚怎麼蒸,小編機靈的留下了其他製作方法,總有一道你會愛上,話說如果沒有做過菜的男人,就不是暖男,爲心愛的人做過龍利魚的男人,纔是真正的暖男,沒有拿手菜,那就好好跟着小編學做魚吧!Let`s go!