到底蕨菜是貢菜嗎 - 快來看看吧

提起蕨菜很多人都特別熟悉，但是說到貢菜可能很多人都不是很瞭解了。貢菜又叫做響菜，苔乾等。很多人都容易把貢菜和蕨菜還有萵筍分不清楚，認爲他們都是同樣一種菜，但是真的是這樣嗎？難道蕨菜就是貢菜嗎？帶着這個疑問跟着小編一起來看看下面的文章吧。

一、蕨菜是貢菜嗎

蕨菜不是貢菜哦。

1、貢菜

爲一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之爲"貢菜"。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之爲"響菜"，亦稱之爲"山蜇菜"。

2、蕨菜

又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由於其具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認爲是導致日本胃癌高比率的原兇之一。

二、吃蕨菜的好處

1、清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，塗抹在皮炎處，可清熱解毒。

2、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。

3、減肥瘦身

蕨菜中含有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分，膳食纖維在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，同時這也會吸收一定量的脂肪，減少對高能食物的攝入，也能減少對脂肪的吸收，所以說它還具有減肥作用。

蕨菜是貢菜嗎？蕨菜肯定不是貢菜哦。這分明就是兩種不同的菜，而且兩者區別特別大，用肉眼就能完全看出來，他們的形狀，氣味，價格等都是不一樣的，所以是非常容易區分的。看過這篇文章以後，希望小夥伴們以後不要再把這兩種蔬菜給弄錯了哦。