紅酒燴雞怎麼做好吃 - 有什麼營養價值呢

說到雞肉，它有很多種吃法。不管是炒，還是燉，還是烤，都是一種非常好的食材。甚至大家在減肥期間，也都會選擇它來做減肥餐。雞肉富含很高的蛋白質，男女老少都喜歡。紅酒燴雞，也是很受歡迎的一道菜，大家會做嗎？今天小編來給大家介紹一下紅酒燴雞的做法。

一、紅酒燴雞的做法

這是一道古老而出名的法國菜，最早是從Burgundy(伯根第)地區傳出來的，那裏盛產葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用來做茶啦。除了燴雞之外，還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨，都是經典的酒香菜餚。

用料 (原料)

童子雞、紅葡萄酒、胡蘿蔔、西芹、洋蔥、胡椒粉、鹽

做法

將雞切小塊，在沸水裏燙一下撈起。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽醃1小時。洋蔥切絲，胡蘿蔔、西芹切塊鍋裏放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋裏煎成兩面金黃，裝盤備用鍋裏剩少許的油，放入洋蔥爆香後取走(喜歡洋蔥的就留着)。倒入胡蘿蔔、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然後倒入剛纔醃雞塊的醃汁，加點糖(按自己口味也可以不加)，用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了

特色：

口味特點：鬱香可口，淡淡酒香，不膩。

製作理由：法式經典菜，聽說在法國隨處可見，不信的話你去看看。

二、紅酒燴雞肉的營養分析

雞肉

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

以上內容是關於紅酒燴雞的做法步驟及雞肉的營養分析。原來我們經常吃的雞肉，還有很多我們不知道的食療作用呢！而且它還彌補了玩嗎平時食用的其他肉類的不足。但是小編在這裏建議大家，雞肉雖好，也不能食用過多，過量也是會造成身體肥胖的。