紅薯 - 地瓜有區別嗎？營養價值有哪些呢？

紅薯與地瓜都是很常見的食材，口感又甜又糯，功效與營養也有很多，很多小夥伴都喜歡吃它們，地瓜的做法也有很多，簡單的有直接蒸煮，還可以做成拔絲地瓜，香甜軟糯又拉絲，鬆鬆脆脆的口感是嘴巴饞時不錯的選擇，那麼紅薯與地瓜有區別嗎？紅薯有哪些營養呢？

一、紅薯 地瓜的區別

1、地瓜是豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯。皮是淡黃偏白，剝開外面微黃的皮，裏面的肉非常白。

2、紅薯學名：番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯 等。

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常爲寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分爲4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

所以紅薯與地瓜不是同種植物。

3、地瓜可以直接用手剝皮，紅薯則需要用刀才能削去外皮。

4、地瓜的食用方式爲生吃與涼拌，也可與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中;紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等。

二、紅薯營養成分

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)，其澱粉也很容易被人體吸收。

紅薯 地瓜有區別嗎？有哪些營養呢？小夥伴們知道它們的區別了嗎？紅薯與地瓜不僅有多種維生素和氨基酸，還有豐富的人體必需的營養物質，不僅如此，還可以促進腸道蠕動哦，有腸道問題的小夥伴可以經常食用紅薯，但是一次不要過量吃哦。