火鍋食材大全選單

來源：飄香吧 2.74W

無論是盛夏還是寒冬，火鍋都是聚餐的首選之一。其萬物皆能火鍋的特性，自然得到廣大消費者的喜愛。那麼吃火鍋時，在眼花繚亂的火鍋食材大全選單中，什麼食材是不可或缺的呢?接下來小編就來爲大家介紹，那些食材可以和火鍋更好的融合呢?

火鍋食材大全選單

1、蘑菇

在國內蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裏，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

2、塊根類蔬菜

比如蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因爲時間煮的久了，土豆會化掉。豆腐。包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。因爲豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃製過的肉糜塞到油豆腐裏，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。

3、番茄

番茄最適合放在麻辣火鍋裏了，它酸酸的味道和辣味混合，做湯底的時候也可以多放一些，湯也會非常好吃。肉類其實任何肉都適合放在火鍋裏。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。

4、牛肉

牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

5、羊肉

羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。

6、內臟

如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

7、海鮮

海鮮和肉一樣，火鍋裏可以放得海鮮也是多種多樣。這裏的海鮮分爲兩種，一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。魚。魚一般的做法都是切成薄片，因爲它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裏。現放現吃。貝殼類。比如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裏，讓它們把沙子吐乾淨。魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理乾淨了。幹魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。魚丸和魚餅。這些東西在超市都可以買到，魚丸的口感彈爽滑。因爲魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。