素火鍋食材大全選單

來源：飄香吧 3W

一般來說大家吃的火鍋都是有肉有菜，十分豐富的吧！但是純素食的火鍋，你們有吃過嗎？素火鍋其實更加適合女孩子們吃，因爲素食是沒有吃肉那麼容易長肉的，並且也很方便素食達人，那麼素火鍋要怎麼煮，住什麼才好吃呢？今天小編就來告訴你吧。

素火鍋食材大全選單：

1.藕片

藕片可以說是素菜裏點的最多的一種了，幾乎是每桌必點的，這當然是我細心觀察到的啦。吃火鍋一般先葷後素，所以吃完了油膩的葷菜後來點清爽的藕片最適宜不過了。而且藕片經過煮制後並不是我們想象的那樣軟，而是很脆的感覺。

2.鳳尾

鳳尾也點的很多，因爲它是火鍋裏少有的綠葉蔬菜。但是綠葉菜在麻辣火鍋裏會吸收些辣湯汁和紅油，比其他菜辣度高一些，怕辣的朋友如果想吃要慎重。

3.金針菇

火鍋菌類菜品裏點的最多的一種，不僅本身帶有鮮味，吸收了湯底的美味後，讓我們吃的欲罷不能。唯一的缺陷是比其他菜品更容易塞牙縫，而且經常會。

金針菇易散，所以現在有很多店將金針菇弄成一小束一小束的，方便客人食用。

4.冬瓜

平日裏冬瓜不是炒就是燒，再不就是做湯，但一放到火鍋裏，可以說是鮮美絕佳。因爲瓜類蔬菜本身的特性，它在煮制過程中能吸收大量的風味，使人吃起來感覺相當入味。

5.土豆

煮好後口感綿綿的，又香，營養也豐富，深受很多食客歡迎。當然，還有土豆粉，也是火鍋裏的常客。好的土豆如果煮的時間也很合適，吃起來口感是很好的。客人還能選擇自己需要的軟硬度。

6.豆腐皮

雖然豆腐不是火鍋裏的常客，但以它爲底料做出來的豆腐皮絕對是最接地氣的菜品之一。比起豆腐，豆腐皮經過煮制後更入味，也是火鍋裏很下酒的一道好菜。

7.豆芽

豆芽用來燙火鍋味道很濃很脆，但是不要煮的太久，軟了就不好吃了。因爲入味，所以味道很重，特別是辣味，怕辣的朋友吃時得悠着點。另外豆芽易散，我個人倒是建議大家能借助勺子或筷子之類的餐具去燙豆芽。

做法：

素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料做法1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的，主要是因爲加入的豆腐所致，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗淨，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿蔔切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。典故現代人重視養生與健康，一般火鍋的高葷高熱量，雖然美味卻有健康上的負擔，素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康，成爲現代火鍋族的另一項選擇。