蜂蜜的成分有哪些 - 不可錯過的小常識！

來源：飄香吧 2.02W

蜂蜜是一種常見的食材，這些年來一直受到愛美女性的歡迎。其食用方式多樣，做爲茶飲以及烹飪作料都可以。之所以這麼受歡迎的原因，在於蜂蜜香甜的口感以及有益於身心的營養成分，老人孩子都能吃。那麼大家知道蜂蜜的成分嗎?怎麼吃才能更健康呢?接下來就讓小編告訴你!

一、蜂蜜的成分

1、水分

佔5.5—25%。

2、灰分

佔0.08—1.10%，主要是礦物質，包括鉀：鈉，鈣、鎂。

3、蛋白質類

佔0.26—4.40%。

4、糖類

佔70—80%，其中葡萄糖佔35%一36%; 果糖36%，;蔗糖1.71—2.60%;麥芽糖和其它還原二糖7.31%;尚含有其它糖共30多種。

5、維生素(微克/100克)

維生素Bl 5.5—135;維生素B2--20;維生素B6-----227—480;煙酸63—590;泛酸25—125：生物素6.6;葉酸3.0;維生素C 500—6500;維生素K---25;維生索B12---0.0l。

6、酸類

有機酸o.1%，包括蘋果酸，乳酸、蟻酸，檸檬酸。草酸、丁酸，戊酸、己酒石酸、琥珀酸.鞣酸，葡萄糖醛酸，山梨酸、乙酰水楊酸等;無機酸有硼酸，磷酸。碳酸。

7、氨基酸

丙氨酸，甘氨酸，組氨酸、胱氨酸、纈氨酸.亮氨酸，異亮氨酸，蛋氨酸、絲氨酸，賴氨酸、酪氨酸。穀氨酸、天門冬氨酸，精氨酸.蘇氨酸及脯氨酸等。

8、酶類

澱粉酶、轉化酶、葡萄糖氧化酶、催化酶、磷酸酶、還原酶、氧化酶、類蛋白酶。

9、乙酰膽鹼

含1200—1500微克/100克。還含有大量的膽鹼。乙酰膽鹼和膽鹼之比爲1：30。

10、礦物質

平均含量0.04—0.06%。其主要元素含量(毫克/公斤蜂蜜)爲：銅0.61—2.36，鈷0.064—0.2 0，鐵2.07—26.52，鋅3.25—28.25，鈣35.07—340.61，磷100—1090，此外尚含有鉀、鈉、鈦、錫，鎂，鋁，鐳。錳，鉬，鈹，鎵、釩、銀，鎳、鋯等，非金屬元素有硼、矽、氯等，非金屬元素的含量和產地的土壤成分有密切關係。

11、其它成分

內脂類物質，花粉、色素 (葉綠素，葉黃素等)、蠟質，芳香物質，揮發油及去甲腎上腺素。

二、蜂蜜的功效

1、百花蜜——清熱解毒

百花蜜顧名是採於百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。

2、槐花蜜——保養心腦血管

槐花蜜水白透明，質地濃稠，不易結晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜適口。還具有槐花之祛溼利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，並用於預防中風，同時也有清熱補中、解毒潤燥之功效。爲蜜中上品，較適用於心腦血管病患者保健食用。

3、椴樹蜜——鎮靜安神

是我國東北特有蜜種。蜜色爲淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結晶。本品有養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥之功效，有一定的鎮靜作用。

4、荊花蜜——清熱祛燥

荊花蜜爲淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優被稱爲“一等蜜”，本品採自華北地區，南方少見。有清熱祛燥、解毒祛痛之功效。