北方的竹筍 - 關於這些你得看一看

說起竹筍，幾乎沒有幾個中國人會說自己不喜歡吃。竹筍作爲一種傳統的中國美食，深受廣大中國人民的喜愛，在古代，那些文人雅士，也對竹子和竹筍有着不一樣的鐘愛。竹筍營養豐富，富含膳食纖維，對人體的消化具有很好的促進作用。那麼，北方的竹筍也一樣美味嗎？

一、竹筍的介紹

竹筍就是竹子的幼芽。它的營養價值非常豐富，還有大量的植物蛋白，和氨基酸與維生素，它的脂肪含量也是特別低的，它還有預防三高減肥的功效，我的一個同事家鄉是有名的馬蹄筍之鄉，也就是我們經常見的毛竹筍了，新鮮的馬蹄筍吃起來非常的清甜爽口。

毛竹筍是我們最常見的，它在冬季和春季都有的，但是3月份到5月份是竹筍質量最好的，我們在買毛竹筍的時候，一定要看一下毛竹筍的外殼，外殼完整並緊貼住筍肉，顏色是棕黃色的最好。我們還要看竹筍根的顏色，根部的顏色爲白色是最好的。我們在買竹筍的時候，如果外殼比較軟一點的話，就說明它不新鮮了，大家不要買了。做竹筍燒肉的食材需要：竹筍、五花肉、鵪鶉蛋、海鮮醬、白糖、料酒、蔥、姜、老抽、生抽、香蔥。

二、竹筍燒肉的做法

1、首先我們準備好原材料，我們將五花肉切成塊洗乾淨，切塊，把竹筍去殼洗乾淨備用。把姜切片。把香蔥洗乾淨切段，備用。

2、我們將鍋中放水，然後再加入鹽，水開後將竹筍放入鍋中煮一分鐘撈出來，用涼水洗一下備用。我們將鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

3、我們將鍋中加入水，蔥、姜、料酒，把準備好的五花肉放入鍋中煮開，然後將煮好的五花肉用溫水洗乾淨備用。

4、我們將鍋中加入適量的油，然後把香蔥段和薑片爆香，他準備好的肉塊放入鍋中翻炒，然後再加入料酒，生抽、海鮮醬炒上色。

5、炒上色之後加入開水，把鵪鶉蛋放入鍋中燒開，把火改成小火燉半小時左右，然後我們再把準備好的竹筍放入鍋中，然後再放入適量的生抽和白糖，將小火改到大火燒開，然後再將火改到小火，纔對15分鐘左右就可以了。

6、最後將火調大湯汁收一下就可以出鍋了。

三、北方的竹筍，關於這些你得看一看

北方的竹子和南方的竹子因爲地域水土的不同，還是略有差別的。而且竹子本身的品種就有很多。但是不管是北方的竹筍還是南方的竹筍，都是味道鮮美的佳餚哦。

看了上面這麼多關於竹筍的美味做法，相信大家自己在家也可以照葫蘆畫瓢的燒上幾樣竹筍大菜了吧。其實，竹子並非在全國各地都有廣泛分佈，主要還是幾種在南方地區，北方地區的竹子種植不是很多，但是，北方的竹筍的製作方式還是一樣的，竹筍的美味也都是不變的哦。