牛肉性寒的說法是錯誤的 - 一起來看看關於牛肉的做法和功效吧

牛肉是我們日常生活當中比較常見的一款肉類食材，牛肉的價格略微有些高，所以大家使用的頻率並不是很多，但是關於牛肉的一些知識點還是要了解的，比如說牛肉是屬於熱性食物還是寒性食物？對我們身體有什麼保養作用呢？接下來小編先爲大家介紹一下牛肉麪的做法，再一起來談一談關於牛肉的那些知識。

一、牛肉麪的做法

材料：牛肉500克，麪條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

1.牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3.水燒開，煮熟麪條撈出，再燙熟小白菜。

4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麪條、青菜、牛肉即可。

二、牛肉性寒的說法是錯誤的，一起看看牛肉禁忌吧

1.韭菜

牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，

2.紅糖

牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

3.田螺

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。

4.橄欖

牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

5.栗子

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。

6.生薑

生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作爲烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因爲，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。

看了上述文章之後，大家應該知道牛肉性寒的說法是錯誤的，牛肉不是性寒的食物，它屬於溫性偏熱型的食物，是在寒冬裏補身體的上好食材，牛肉高蛋白高脂肪，高熱量，因此在使用過程當中也要講究適當的原則，否則會對身體起到一些不良反應。