清淡降火的菜 - 這個夏天你值得一看

夏天是一個容易中暑的季節，人的食慾也變得沒那麼好，特別是過於油膩的食物，都吃不下去。就這樣樣，很多人發現自己過完一個夏天，竟然瘦了。當然由於食慾並不是那麼好，所以有時候身體的營養跟不上就容易導致生病。那麼我們可以嘗試做一些清淡降火的才。

清淡降火的菜，這個夏天你值得一看

1、涼拌金針菇

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。

做法：金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。

2、清炒苦瓜

苦瓜3根，小蔥2根，鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

做法：先將苦瓜洗淨，縱向一剖爲二，形成兩根半圓柱形。將剖爲一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。然後小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

3、蠔油生菜

生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。

做法：先將生菜洗淨，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多餘的水份。然後炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。最後再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好了。

4、玉米魚肚羹

玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。

做法：將大蔥、香菜洗淨切末;魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。然後煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。最後蛋攪打均勻，加入羹中，略爲攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。

5、西芹百合炒腰果

西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量。

做法：將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。然後將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。最後下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。

夏天到了，是一個容易中暑的季節。爲了防止中暑，平時我們可以多喝白開水、涼茶，或者在飲食上多吃些清淡降火的菜。竟可以享受美食，也不會導致身體因爲營養跟不上而垮了。想信很多家庭主婦都有可以拿的出手的菜，上面列舉了幾道菜，喜歡的朋友們可以嘗試做一些。