新鮮黃豆怎麼做好吃 - 我來告訴你

說道我們每家每戶日常最主要的食物來講除了雞蛋大米之外豆製品應該算是最多的了，同時黃豆也是我國產量相當豐富的主要農作物之一，黃豆這個深受大衆所喜歡主要是其製作方式多種多樣可以加工出各種美食產品。新鮮的黃豆怎麼做纔好吃？我來告訴你。

一、新鮮黃豆怎麼做好吃呢

比如將排骨切塊，黃豆過夜，首先將排骨飛水，鍋裏熱油之後加洋蔥姜大蒜，直到炒香，加水完水的排骨，之後加入烹飪酒，醬油，豬肉醬，糖，炒到排骨變色。最後加入浸泡過的大豆，加入剛好能夠排骨，小火燉40〜50分鐘，直到黃豆酥軟。這樣一盤美味可口營養豐富的黃豆燉排骨就做好了。再如用水清洗新鮮大豆，放入過濾器中，把水分晾乾，最後將乾淨的一瓶大豆放入無水無油的瓶子中，倒入醋，直至淹沒大豆，密封后使大豆完全浸入醋中，至少放15天即可開蓋享用。再如徹底清洗黃豆之後，加入鹽，醃12個小時左右，之後洗乾淨大蒜，韭菜，洋蔥並且切碎，紅辣椒切片備用，最後將調味料芝麻油和大蒜混合，攪拌在黃豆芽中，在冷藏容器中冷藏1天以上就可以醃製食用，而且可以儲存3天。

但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不應該吃生的，半熟的黃豆也不能吃。

作爲營養價值及其高的一種食材，黃豆的做法千千萬萬，而且在民間流傳甚廣。並且因爲地域的不同已經具備了不同的地方特色，酸甜苦辣鹹都有。配合着各種輔助食材，可以做出的美味更是數不勝數。但同時也要注意一點，黃豆不能多吃，否則容易阻礙消化。

二、食用功效

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

新鮮黃豆怎麼做好吃，相信大家看過上面的介紹之後已經掌握了新鮮黃豆的做法。黃豆最基本的做法就是磨製成豆漿、豆漿作爲中國百姓的日常飲品是必不可少的吃食。還有就是新鮮的黃豆也可以用來做湯、或者做成豆腐產品等等都是一道不可多得的美食原料。