酸辣粉絲湯的幾種做法、你會多少種？
現在的天氣又溼又冷，每到夜晚的時候總想着來一些重口味的美味暖暖胃，不少人都會選擇來一碗酸辣粉絲湯，酸酸辣辣只要吃上一口立刻就全身暖乎乎，但是很多人都擔心外面的小攤的乾淨衛生問題，所以現在就教大家如何在家裏也能弄上一碗熱辣辣又幹淨的酸辣粉絲湯
一、酸辣粉絲湯
材料：粉絲，生菜，豆腐絲，花生碎
做法：
1、先將粉絲浸泡軟(冷水泡軟會比較慢，着急吃也可以用熱水泡，熱水泡的比較快)
2、鍋中加水，放入豆腐絲和生菜，最後放入粉絲，煮五分鐘左右。
3、根據自己口味加入陳醋，加入生抽，鹽，辣椒醬，然後攪拌均勻。
4、將粉絲湯盛出來，表面再撒一些花生碎，根據口味在放辣椒或者醋。
5、鍋裏在燒熱一些油，澆在粉絲湯上，表面可以再撒一些香菜，之後就大功告成!
二、鴨血粉絲湯
材料：鴨血，粉絲，油豆腐，鴨邊腿
做法：
1、粉絲用清水浸泡備用。鍋中放入鴨血煮上3分鐘撈出，過涼水備用。
2、油豆腐切成三角片。
3、鴨邊腿開水焯一下然後過涼水。
4、鍋中加水，並放入蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿，大火煮5分鐘。
5、將鴨血和油豆腐翻炒後加入剛剛煮好的鴨湯，
6、放入粉絲，並加鹽，胡椒粉調味，盛出，撒香菜，根據口味加入辣椒油就可食用啦!
三、酸辣粉
做法：
1、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥脆，蔥薑蒜切末備用，辣椒粉花椒粉和五香粉混合按4：2：1比例做成料粉。
2、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香後倒入蔥薑蒜，加入開水。
3、加入生抽和醋，在加入白糖調和口味，撒胡椒粉，酸辣湯就做好了。
4、開水焯青菜，水開後紅薯粉煮熟，撈出，放入酸辣湯，撒上花生米，芝麻香菜即可。
四、羊肉酸辣粉絲湯
用料：
羊血，粉絲，火鍋底料，青蒜，香菜，辣椒麪，花椒麪，辣椒油，花椒油，白芝麻，鹽，醋，水，油。
做法：
羊血洗淨，用刀切成條狀。粉絲用水清洗一下。(粉絲也可以先用熱水泡軟，煮的時候就省了不少時間。)。青蒜和香菜切小段。
辣椒麪、花椒麪、花椒油、辣椒油、白芝麻倒一個碗內。(辣椒麪分幾種辣度，小編用的這種不是太辣，所以辣椒麪加的多少，看您自己喜歡辣的成度添加。)
鍋內倒油，油燒熱以後倒入碗內，攪拌均勻，做出油辣子備用。
鍋內倒入清水燒開，放入切好的羊血，焯一下水。
羊血焯好水後撈出，瀝水備用。
鍋內倒油，下火鍋底料，炒勻。
炒出紅油後，倒入適量的清水，放入粉絲，加鹽、濃縮雞汁調味。蓋上鍋蓋煮到粉絲熟透。
開蓋，倒入焯好水的羊血，攪拌均勻，再燉上幾分鐘，關火。
碗內倒入適量的醋。
出鍋，淋上幾勺油辣子，撒上一點香菜末和青蒜末即可。
酸辣粉絲湯。上面爲大家介紹了幾種酸辣粉絲湯的做法，希望大家有學到東西，各式各樣的做法總有一款是符合你的口味的，希望你可以在冷冰冰的冬天吃上一碗暖呼呼酸酸辣辣的酸辣粉絲湯，這樣的冬天不僅暖胃，還能大過口癮，學上幾樣做法，就可以不用擔心要去吃外面小店不乾淨的粉絲了，在自家就能搞定
