糖醋排骨的家常做法你會幾種呢

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糖醋排骨可以說是非常受歡迎的一道家常菜了，糖醋風味的烹飪方式最早起源於我國的浙江一帶，做出來的菜品口感酸甜鮮嫩，十分美味，在我國的衆多菜系中有着自己的獨特地位，那麼，關於糖醋排骨的家常做法大家都會幾種呢？不妨一起來跟小編學兩招吧。

下面就爲大家介紹幾種糖醋排骨的家常做法吧。

一、經典糖醋排骨

主料：排骨

輔料：油，黃酒，醬油，醋，蔥花適量;糖少量。

做法：

1、先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，排骨可以在買的時候要賣肉師傅替你剁好;

2、先把排骨用水浸10分鐘左右然後加水加適量鹽煮至八成熟、

3、撈出排骨(燙備用)，瀝乾後放入油鍋(不要太多油了，因爲炸排骨還會出油的還有在油裏面可以放入少量糖)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後把剛的燙倒入鍋裏，一次不要澆太多(可以是澆燙)，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的醋，炒一下後倒入生粉，炒到汁沾上排骨就可以裝盤(撒上一點蔥花)。

二、糖醋菠蘿排骨

材料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿

做法：

1、先將菠蘿用鹽水泡過，撈起;

2、預先調好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。

3、鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖;

4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。

三、蕃茄糖醋排骨

材料：蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1、5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙

做法：

1、將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，醃約30鍾。

2、蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。