帶皮蠶豆是什麼

蠶豆你應該很熟悉，那麼你有沒有注意過你曾經食用的蠶豆有沒有帶皮，你想過帶皮蠶豆是什麼嗎?帶皮蠶豆也是蠶豆，只是和一般的有些區別。或許，你也會問帶皮蠶豆與不帶皮的蠶豆食用有什麼不一樣。如果把帶皮蠶豆放出來也許你會認不出來那個就是蠶豆，但是，事實上，帶皮蠶豆是有不同的功效的。

一、什麼是帶皮蠶豆

帶皮蠶豆，爲糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。爲糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源於西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國，營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。未去皮，它的外表呈綠色。

1、帶皮蠶豆營養價值高

成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆爲維生素A、維生素C的上等來源。蠶豆帶皮吃會讓我們攝入更少的能量，並帶來豐富的膳食纖維以及少量的VB2、鉀、鎂、鐵、鋅。所以，蠶豆帶皮吃算是既方便又營養的吃法了。

2、帶皮蠶豆可以延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

3、帶皮蠶豆可以降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

4、帶皮蠶豆可以防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

5、帶皮蠶豆可以益氣健脾

傳統醫學認爲它能益氣健脾，利溼消腫。

二、帶皮蠶豆禁忌

帶皮蠶豆雖然一般人都可以食用，但是，有一些疾病患者依舊不可以食用帶皮蠶豆，主要是虛寒者、遺傳性血紅細胞缺陷者、蠶豆病的兒童等等是不能食用蠶豆的。

1、焦慮者

焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2、遺傳性血紅細胞缺陷疾病者

有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。

3、蠶豆病兒童

有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

4、不可生吃

蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。

你知道什麼是帶皮蠶豆是什麼了嗎?蠶豆固然有很高的營養價值，帶皮蠶豆的營養價值更是豐富，因爲，蠶豆的皮本身也是有一定的功效的。但是，值得注意的是，蠶豆是不可以多食的。蠶豆本身不好消化，如果經常食用會導致消化不良，帶皮的蠶豆更是如此。因此，當你食用蠶豆的時候，應該把握一定的度與量。