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“genoise(傑諾瓦士),用全蛋打發法做的最基礎的法式海綿蛋糕,發明於16世紀意大利的熱亞那,是很多法國甜點的必備組成部分。”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(90克)無鹽黃油(30克)細砂糖(90克)輔料水(15ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗...
食材明細主料奶酪(150g)牛奶(150g)黃油(28g)低筋麪粉(30g)玉米澱粉(20g)輔料雞蛋(3個)配料白砂糖(70g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)芝士蛋糕的做法步驟1、準備材料2、將乳酪和牛奶隔水融化後攪拌至冷卻成無顆粒狀3、將蛋黃加入...
“甜品是每個女人離不開的美食,自己動手做起來也是別有風味的。”食材明細蛋糕底鹹餅乾(1小碗)奧利奧(10塊)黃油(50g)芝士糊奶油奶酪(200g)淡奶油(200g)牛奶(100g)白砂糖(35g)吉利丁片(2片)黃桃(1個)檸檬汁(1勺)果凍層白砂糖(10g)吉利丁片(1片...
“香濃芝士蛋糕,好吃的停不下來~~~”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(80g)奶油芝士(110g)牛奶(30ml)輔料鹽(少量)糖(30g)煉乳(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芝士蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃、蛋清分離,低筋麪粉中加入...
“薩瓦林是一種介於蛋糕和麪包之間的法國甜點。相傳巴黎麪點Savarin變換了烘焙中糖漿和模子,創造了這款漂亮的實力派蛋糕。後來爲了紀念Savarin的功績,就以他的名字命名,譯爲薩瓦林。它也就是我們熟悉的戚風蛋糕的近親。...
“炎熱的夏天,我們的味蕾也需要清新一下~這款輕乳酪蛋糕就最適合不過了,褪去重芝士蛋糕的油膩感,只有簡單優雅的外表和細膩光滑的內心~真是讓人不得不愛啊~下面是6寸圓模的輕乳酪蛋糕做法~烤箱:客浦TO5406烤箱烘烤方法:水...
“薩瓦蛋糕,來源於法國薩瓦省的耶訥市,第一次製作是在1350年。這是一種原味或者調味的法式海綿蛋糕。傳說是薩瓦公爵要求他的甜點師發明一種輕柔如羽毛的甜點。甜點師把蛋黃蛋白分開,用糖長時間地攪打蛋黃至非常濃稠。然...
食材明細主料巧克力戚風蛋糕(一個)輔料淡奶油(150ml)G7卡布奇諾咖啡(2包)牛奶(50ml)魚膠粉(10g)黃油(2Og)黑巧克力(5Og)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)卡布奇諾慕斯蛋糕的做法步驟1、戚風蛋糕橫剖成兩片,用慕斯圈切成型,用錫紙把...
“今天用它做些什麼呢!想了想,很久沒做蛋糕了,得,就是它了,順便把它消滅掉。布里是微鹹的奶酪,人家從沒用它做過蛋糕,通常是早餐配烤麪包吃的,過去我用它做過甜食,製作時,把它們和糖一融合,呵呵,更別具風味兒。好在東西也不多,烤個...
食材明細主料低粉(150g)雞蛋(5個)奶油(200g)白巧克力(300g)輔料可可粉(30g)白砂糖(100g)蜂蜜(30g)杏仁粉(50g)黃油(50g)咖啡酒(58g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)卡布奇諾蛋糕的做法步驟1、將黃油隔水融化成液體。2、將雞蛋加入白砂糖...
“標註的用量能做兩個12連學廚不粘棒棒糖模具,也就是24個圓球,像我只做一連12個,還能剩差不多3個紙杯蛋糕的量。用的是無水海綿蛋糕的方子,全蛋打發很簡單,又沒有添加劑,做成萌萌的長鼻子皮諾曹,讓棒棒糖也有了童趣。當然是...
“這是第三次做芝士蛋糕,第一次沒成功原因主要是溫度沒弄好。這次是水浴法,130度的低溫烤制100分鐘,烤盤裏要加1公分高的溫水。用的是金色三能6寸固底模具,其實可能活底模具更好用,更容易脫模,固底的模具不太好脫模。”食材...
“張小沫分享芝士蛋糕的做法,地道的紐約芝士蛋糕,糕上有一層酸奶油,加上芝士蛋糕和上餅底,感覺清新,有層次。”食材明細主料奶油奶酪(220g)奶油(50g)雞蛋(85g)黃油(30g)牛奶(20g)玉米澱粉(15g)餅乾屑(60g)輔料白糖(60g)甜味(口味)烘焙(工藝)一...
“Savarin是法國比較傳統的一道甜品,做法比較複雜,JuJu用了比較簡單的方法做出這道蛋糕,咬一口滿嘴都是濃郁的香橙味,簡直是男女老少都會喜歡的一款水果味蛋糕哦~”食材明細主料雞蛋(3個)黃油(50g)砂糖(110g)底筋麪粉(120g)泡打粉...
“美味芝士蛋糕,不可錯過,濃郁的芝士香,冷凍的口感,哇,好贊~以後可以不用去買蛋糕啦~”食材明細主料奶酪(300g)黃油(45g)蛋黃(57g)砂糖(55g)玉米澱粉(11g)牛奶(150g)輔料蛋白(95g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芝士蛋糕的做法步驟1、...
“好久沒有分享過蛋糕了,今天就來一個人生的第一臺小汽車蛋糕吧,第一次做巴士,有點小丑,沒想到準備的奧利奧是這個大的一個,配搭起來醜爆醜爆的,但是小屁孩超級無敵的喜歡,看着也舒心了點,這款蛋糕不需要汽車模具,自己切方便又...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料杏仁膏:160公克蛋黃:1檸檬皮:2公克肉桂粉:0.5公克鹽:1公克蛋白:200公克細砂糖:150公克低筋麪粉:160公克可可粉:30公克杏仁角:50公克夏威夷果仁:50公克發酵奶油:90...
“細膩輕盈、綿軟香甜的戚風蛋糕:)借鑑下廚房博主小怪獸哇的配方,使用德蒙柯35升烤箱。”食材明細主料低筋麪粉(70g(金磨坊))鮮牛奶(40g(室溫))雞蛋(4個/65g每個,新鮮)玉米油(40g)細白砂糖((1)20g+(2)50g)輔料檸檬汁(4至5滴)奶香(口味)烤(工藝)一...
“寶貝天天吃水煮蛋,今天想給他換個花樣!”食材明細主料雞蛋(適量)玉米(適量)輔料芝士(適量)鮮牛奶(適量)甜味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)諾諾的西式炒蛋的做法步驟1、牛奶忘了拍進去了2、把雞蛋加入牛奶攪拌均勻,牛奶和雞蛋的...
“80年代鄧麗君唱着甜蜜蜜,黎明單車後座上的張曼玉笑得一如歌聲那樣甜蜜而溫婉。90年代末蕭亞軒唱着愛情像卡布奇諾,苦苦的美麗滋味,思念濃郁,讓人上癮。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇諾搭配在一起,會是怎樣的一種...
“烤箱玩了兩年,做的最多的當屬經典的戚風蛋糕,綿密的口感,濃郁的蛋香總能帶給人驚喜~~”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(51g)玉米油或者色拉油(24g)牛奶(24g)細砂糖(54g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)薩瓦林戚風蛋糕的做法...
“當我第一次見到這個薩瓦林模具,就愛上了它,不僅是其獨特漂亮的外形,更因爲它好脫模,不像普通圓模那樣殘留不少蛋糕在模具上,好浪費。一次可以烤十寸的量,不浪費空間和時間。”食材明細主料雞蛋(7個)低筋麪粉(135克)白糖(90克)水...
“今天是自己生日哇!給自己親手做一個蛋糕,把一個人的生日過得充實起來!!~還怕在外買的蛋糕添加劑太多不健康嗎?喜歡濃濃奶酪芝士味的絕不可以錯過芝士蛋糕!用勺子挖下,就能聽到它發出的“滋滋”聲,多麼動人的聲音,多麼醇厚的...
咖啡已經成爲當今社會的必備佳品,無論是聚會還是獨自享用都是我們的首選。咖啡還有它不同於其他飲品的特點,具有提神醒腦的功效,不同的咖啡豆都有自己不同的味道,咖啡無疑也是一個賺錢很好的渠道,那麼這麼多咖啡加盟店到底...
食材明細主料奶油奶酪(80克)輔料淡奶油(15毫升)白砂糖(25克)蛋液(30克)朗姆酒(1小勺)低粉(20克)黑巧克力(20克)澱粉(8克)自制咖啡(15毫升)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芝士蛋糕的做法步驟1、準備材料,磨豆煮好咖啡2、.黑巧克力加...
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