燉鴨子怎麼做好吃

鴨肉不僅滋補養胃，補腎，更是餐桌上的佳品。那麼燉鴨子怎麼做好吃，能夠讓食物美味，而且不上火。以下是小編爲你整理的關於鴨肉的幾種吃法，你可以從以下的幾種方法中找出適合您的，大展你的廚藝，讓家人一飽口福。

一、燉鴨子怎麼做好吃

鴨肉，滋補，養胃，補腎。餐桌上佳品。燉鴨肉，不用水，一瓶啤酒就夠了。這樣做出的啤酒鴨風味獨特，清熱、開胃，味道特別美味。

1.鴨洗淨切塊，青紅辣椒切塊。

2.炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水，炒出部分鴨油。

3.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒（半隻鴨加一瓶啤酒）。

4.大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。

5.待湯汁快收干時加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可。

啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，不需要加料酒。香料少放，一個八角就夠，放多香料容易搶了味。

二、啤酒鴨煲的做法

啤酒燉鴨，是最常見的一種做法了，因爲啤酒可以去除鴨子的土腥味，還能把鴨子燉的酥香熟爛，最重要的是熟得快。有人說從來沒有吃過生鴨肉，就是說，就吃過烤鴨，別的做法都沒吃過，在家也從不做鴨子，這種吃法實在是太過單調點，真是不知道鴨肉的美味了，如果想嚐嚐鴨肉的美味，這款簡單又美味，算是懶人菜了，燉一燉就可以上桌了，不妨試試。

主料：鴨腿、土豆

輔料：植物油、鹽、啤酒、姜、辣皮子、八角、花椒粒、桂皮、冰糖、紅曲米

1、把鴨腿洗淨切塊，在湯鍋裏煮開撈起，姜切片

2、加砂煲裏，加啤酒、加姜、八角、花椒粒、桂皮、冰糖，加紅曲米

3、加開水，加菜籽油，加鍋蓋煮開，小火慢燉1小時

4、土豆洗淨去皮切塊，加土豆、鹽拌均勻

5、再次燉到土豆熟透，加雞精拌均勻即可

三、紅燒鴨子的做法

食材：鴨子半邊，姜一塊，生抽適量，鹽適量，白糖少許，料酒幾滴。

1、薑切片，鴨子切塊。

2、鍋內放入清水，燒水的時候將切好的薑片放幾片進去，蓋上蓋子等水煮沸。

3、水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。

4、鍋內放少許油，翻炒鴨子。

5、煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。這時候可以放點料酒下去。

6、繼續翻炒，放鹽、白糖，繼續翻炒，最後放入生抽，翻炒上色即可。

以上的幾種方法，都比較簡單，適合在家中自己做，是一道簡單的家常菜。這三道做法各有各的風味，你可以挨着試一試，看看哪一種最好吃。燉鴨子怎麼做好吃，最終還是取決於你的口味。希望以上的內容能夠對你有所幫助，你還可以發現更多全新的做法哦。