炒冬瓜的做法有哪些

冬瓜是一種營養健康的蔬菜，冬瓜個頭大、水分多，富含人體所需的多種維生素，同時在補充人體水分方面也有顯著作用。冬瓜的做法有很多，不僅可以炒着吃和還可以煮着吃，炒冬瓜口感清脆，特別適合夏天食用。下面，小編就爲大家介紹一下炒冬瓜的做法。

一、炒冬瓜的做法

1、準備主料冬瓜800g蔥2g。因爲冬瓜還有大量水分，炒後冬瓜會出現縮水現象，因此我們可以適量多準備一點冬瓜。

2、準備輔料大蒜2g雞精適量，生抽適量油適量。炒冬瓜最好稍加佐料以保持食物原先的清香滋味，因此我們只需要準備鹽、生抽和少量雞精即可。

3、冬瓜去皮，洗乾淨切片。冬瓜皮較硬且有毛刺，因此炒冬瓜之前最好將冬瓜皮刮掉。

4、蔥和蒜切好備用。

5、熱油鍋爆香蔥段和蒜。蔥蒜炒香後再放入冬瓜，這樣炒出來的冬瓜纔有蔥蒜的香味。

6、下冬瓜翻炒一會。冬瓜不用經常翻炒，只需要適時炒一會兒即可。

7、加入鹽，生抽和蔥葉翻炒均勻。

 8、加入雞精即可。太早加入雞精會破壞雞精的鮮味，也會造成冬瓜營養價值的流失，因此起鍋時再加入雞精最佳。

二、冬瓜的營養價值

1、消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2、減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。

三、冬瓜的食用功效

1、護腎

調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

2、清熱化痰

有清熱化痰，消腫利溼的作用。

3、防癌抗癌

防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。

4、潤膚美容

冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

相信大家看了上面的文章都知道炒冬瓜的做法了，炒冬瓜營養美味又健康，大家都可以試着自己在家做一做。文中介紹的是清炒冬瓜的做法，喜歡吃辣或口味較重的朋友可以加入幹辣椒和冬瓜一起炒，這樣炒出來的冬瓜就會多出香辣的味道。