冬瓜燉肉的做法 - 掌握這些方法就不用愁啦

越到冬天就越喜歡吃煮食，冬天太冷了，只有熱的湯倒了，胃裏才能夠起到暖的作用，其他的也只是飽腹。雖然現在已經要到冬天了，但是吃主食還是捨棄不了。雖然煮出來的東西很單一，但是味道是其他做法比不了的。冬瓜燉肉也是一樣的，它僅僅是由冬瓜與豬肉燉煮而成的食物，卻有獨特的美味。那麼冬瓜燉肉的做法是怎麼樣的呢?讓小編來告訴你們吧。

冬瓜燉肉的做法

1.準備好所需的材料

我們需要準備的材料主要有以下幾種:冬瓜，五花肉，蔥，老抽，鹽，姜，生抽，糖，青椒，紅辣椒，大蒜和八角。小編要特地囑咐的是冬瓜不要一個或者半個那樣都算是很多的，因爲冬瓜一個就非常的大了，我們只需要兩節食指長的瓜就可以了。

2.開始做菜

現在讓我們來學習怎樣做出美味的冬瓜燉肉料理。

（1）首先先用剝皮器將冬瓜給剝皮。然後將它切成片，厚度大約是0.5cm厚。如果不能夠精神把握的話差不多就可以了。只要不是切的太厚就行，因爲那樣會導致不入味。

（2）將五花肉用清水洗乾淨後切成片，也可以用刀將肥肉撇出來，也可以留在裏面。切出來的肥肉大家可以在鍋裏炸油，用來以後炒菜用，不過不能太頻繁的用，畢竟這東西吃多了是對身體不太好的，偶爾用一次就可以了。

（3）其實大家也可以直接將肥肉用來做這次的菜。青椒洗乾淨切好備用，一般是切成四瓣。將蔥切成花，姜切成絲，蒜切成片。開火熱鍋倒入適量的油，等有五層肉後放入蔥花，薑絲，八角和紅辣椒，炒香。

（4）接着把肉片放到鍋裏面翻炒，同時下入料酒，老抽，生抽和少許糖，翻炒均勻。

（5）再蓋上鍋蓋等待兩分鐘。兩分鐘後放入冬瓜，撒入適量的鹽，然後翻炒均勻，再加入少量的水，蓋上鍋蓋開中小火燉煮十分鐘。如果想喝多一點湯的話可以再加多一點水，不過這裏就要再放一些鹽了。

（6）中間的時候可以開啟蓋子來看一下，用鏟子翻攪一下讓它能夠受熱均勻。十分鐘後冬瓜燉的差不多了，開蓋放入青椒和大蒜，翻炒均勻。再蓋上蓋燜兩分鐘，然後撒入少許雞精就可以出鍋了。

冬瓜燉肉的家常做法，快來看看呀!以上就是關於如何做出冬瓜燉肉的步驟了。操作不難，做出來的味道卻能夠驚呆你們的味覺。這也是爲什麼“煮”這個技藝能夠流傳幾千年而不敗了。其實小時候最珍惜的食物也是這道冬瓜燉肉了，那個時候基本上一年中就只能吃到那麼一兩次肉丁。對於那時候的人們來說，冬瓜燉肉讓肉味更重了，也讓回憶更深了。