炒苦瓜的做法有哪些

來源：飄香吧 3.06W

蔬菜是我們平時的飲食中必不可少的，不少蔬菜都是藥食兼用的，苦瓜就是這其中的一種，尤其是對糖尿病患者有很好的治療功效，所以還被稱爲是“植物胰島素”。今天小編就來介紹下炒苦瓜的做法有哪些，讓大家吃得健康又美味。

炒苦瓜做法有哪些

1、做法一：首先先將豆腐切塊，苦瓜洗淨去瓤切片，雞蛋打散。豆腐用鹽醃一會，入鍋小火煎。將少許蛋液塗抹至豆腐表層，正反面煎，煎至金黃微焦盛出備用。.熱鍋放油，下苦瓜片炒散，放入少許醬油(原版的色澤看起來好像沒放似的。炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，調入適量鹽，放入豆腐，翻炒均勻即可。

2、做法二：苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。撈起苦瓜，用冷水沖涼。鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。滑入苦瓜大火快炒。炒大約五分鐘後裝碟。

3、做法三：首先，將苦瓜用清水洗淨，切成一半，將苦瓜裏面的籽去掉，然後，將苦瓜切成小片裝盤裏備用，將鍋燒熱，倒入食用油，待油溫熱後再倒入苦瓜，將苦瓜倒入鍋中翻炒片刻，加點糖，鹽巴，苦瓜比較硬，不容易出水，可以加點水多炒一會兒，平底鍋比較輕，可以一手拿起鍋，一手用鍋鏟翻炒，這樣炒出來的苦瓜味道更香，起鍋時，加點味精和熟油即可出鍋。炒苦瓜，油溫一定要熱了再倒入苦瓜，起鍋時，往苦瓜里加點熟油，這樣苦瓜看起來好看又好吃。

4、做法四：苦瓜洗淨，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然後切成略厚一點的片。苦瓜裏面的白色部分一定要去除乾淨，否則影響口感，二荊條去蒂洗淨，切段，豬肉洗淨後，切成肉丁，用適量香油、鹽、幹澱粉、料酒抓勻，醃製片刻，鍋置火上，倒入清水燒開，清水燒開後，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然後將苦瓜放進去焯水，苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝乾水分，鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱;放入豆瓣醬炒香，放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白，放入苦瓜翻炒，放入二荊條翻炒，食材熟了之後，調入適量鹽、雞精;翻炒均勻。

5、做法五：先將苦瓜洗淨，縱向一剖爲二，形成兩根半圓柱形。將剖爲一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 .小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。