排骨燉冬瓜竅門有哪些

1、首選新鮮排骨和冬瓜。煲湯食材必須新鮮，這樣煲湯纔會鮮美。選排骨要選擇肥瘦相間的肋骨，肉質比較細嫩。

2、排骨要清洗乾淨。清洗乾淨的排骨煲湯不會有血沫，也不會有骨渣，口感更好。

3、排骨要焯水。排骨焯水可以去腥。想要奶白色的湯色也可以提前炒制一下。