脆炸山藥卷怎麼做 - 山藥功效有哪些
提起山藥大家並不陌生，平日裏我們用山藥來正主或者是燉湯食用，大家也都知道山藥有很好的食補功效，但是山藥卷你吃過嗎？其實山藥卷和春捲兒是類似的，平日裏可以作爲一種零食類的菜品哦。那麼今天就來和大家聊一聊山藥卷的做法。
一、脆炸山藥卷怎麼做
原料:山藥400克,椰蓉100克、威化紙1張,白糖20克、煉乳20克、色拉油200克。
做法:山藥洗淨打成蓉,加入白糖拌勻,用威化紙包起,捲成卷。鍋內加油燒至五成熱,人包好的山藥卷炸至金黃色撈出,放入盤中,撒上椰蓉,淋入煉乳即可。
山藥的營養成分豐富,每10O克含蛋白質1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿蔔素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
三、吃山藥的好處
1.健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
2.滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
四、山藥不能與什麼同食
1.山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相剋。
2.山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
3.山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
4.山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5.山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥卷兒外焦裏嫩，甜而不膩，入口十分柔軟又帶有香甜。對於女性朋友們來說，她還可以起到美容養顏的功效呢。食用山藥可以幫助我們調節身體的新陳代謝。腎虛體寒的朋友們，可以在冬天透過使用山藥來滋補身體哦。如果喜歡這道食譜，那就一起製作吧！
