山藥蒸多久纔可以熟透 - 山藥有哪些功效

山藥屬於薯蕷科的一種植物，其表皮上有細毛，泥土色。其在中國各省均有種植，其營養價值豐富，富含大量的維生素C和澱粉，具有消暑解毒、補脾胃虧虛、主治消化不良、抗衰老等功效。山藥可以炒食，但許多人都喜歡把山藥蒸着吃。那麼，山藥蒸多久纔可以熟透？

一、山藥蒸多久能熟

山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。

蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。

用高壓鍋的話，速度會更塊。片狀5分鐘，厚塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。

二、如何判斷山藥蒸熟了

判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的澱粉，因此成熟之後山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了。

三、怎麼蒸山藥比較好

1.將山藥在火上烤一下，使山藥的根毛被烤掉。

2.將烤過的山藥清洗乾淨，去除不能食用的部分。

3.將山藥切成段，放在蒸屜裏。

4.蒸屜上高壓鍋或電飯鍋，待出氣之後，蒸15分鐘左右即可。

四、蒸山藥的功效與作用

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症

2.滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之

3.益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

五、哪些人不能吃山藥

1.便祕的人

我們都知道，山藥中含有豐富澱粉，所以經常胸腹脹滿、大便乾燥、便祕的人最好不要吃，等到這些症狀緩解了再吃也不遲。

2.前列腺癌患者和乳腺癌患者

山藥裏面含有一種薯蕷皁苷的成分，這種成分能夠在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以，對於患有前例腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友來說，最好不要吃。

透過以上了解，山藥蒸多久能完全熟透？用一般的鋁製或不鏽鋼蒸鍋的話，水開後，上鍋蒸15分鐘後，山藥便熟透了。如果你用高壓鍋蒸山藥的話，那麼只需要5分鐘即可。不過，蒸山藥所需時間的長短，還要根據山藥的大小和形狀來決定。如果實在不知道山藥是否蒸熟了，還可以用筷子插入法來確定山藥熟否。