山藥是啥食材呢

說到山藥這種食物想必大家都很熟悉，因爲經常在市面上的餐館或者家裏吃飯的時候，就會見到它的身影，山藥的營養價值很高，口感也十分鮮甜且軟糯可口，入口即化的感覺可以說很棒了，那麼，山藥是啥食材呢？不妨我們帶着這個疑問去看看。

一、山藥是啥食材呢

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源爲薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

山藥，作爲藥食兩用的中藥材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地爲主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。

山藥的功效有很多種。比如當你腹瀉，腹痛的時候，就可以服用一些山藥和蓮子一起研磨成的粉末食用，這樣便可輕輕鬆鬆的治療腹瀉腹痛。如果受了很嚴重的凍傷，也可以取一些山藥碾碎敷上，會有效果哦。

二、淮山藥和鐵棍山藥的區別

1.懷山藥更耐寒一些

一般生長於我國的東北，華北地區，我們知道我們的東北地區是非常寒冷的，而淮山藥可以生長在東北地區，可見其耐寒性是極高的。懷山藥本身也具有山藥都具有的特徵，它的形狀爲長的橢圓形的，根非常的筆直。

淮山藥被切開之後可見到的顏色爲白色，但是懷山藥的莖部分通常是紫色的。淮山藥的生長環境非常喜歡陽光，而且也較喜歡水分，故淮山藥多生長於河邊，溪邊，並且是在向光的一面生長。

2.鐵棍山藥產量較低

鐵棍山藥可謂是山藥介的一種有名的種類，因爲它的品質是極高的，但是物具有不完美性，雖然鐵棍山藥的品質非常高，但是鐵棍山藥的產量卻是極低的，爲什麼稱鐵棍山藥爲鐵棍山藥呢，其原因根據字面兒意思即可理解，自然是這類山藥的外面長得很像鐵棍兒。

它的顏色咋像鐵棍的顏色一樣，像生了鏽一樣。鐵棍山藥的發源地，可追溯到我國中原地區的河南焦作，是一類具怕寒冷，喜歡潮溼，但需要排水條件好的一類山藥。

山藥是啥食材呢？對於經常吃山藥但是又不知道山藥是啥食材的朋友們來說，這個問題已經得到完美的解答了，大家是不是又漲了不少知識了呢，對山藥的認識是不是進一步加深了呢，山藥的好處可以說是十分多了，建議大家日常可以多吃一些。