花朵牛肉包的做法花朵牛肉包! 花朵牛肉包怎麼做

來源：飄香吧 2.99W

“平時的包子是捏摺子的那種，很多朋友總是說捏摺子好難，包不漂亮!今天這個牛肉包子不用捏摺子，顏值和那種捏摺子的包子比更美，還等什麼呢？快快學起來！”

食材明細

主料

中筋麪粉 （500g）
紅蘿蔔泥 （240g）
酵母粉 （5g）
清水（50g）

輔料

牛肉末 （300g）
洋蔥（200g）
雞蛋（1個）
雞精（5g）
薑汁（5g）
蔥白（50g）
細砂糖 （10g）
花生油 （50g）
鹽（10g）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

花朵牛肉包的做法步驟

1、先把麪粉和紅蘿蔔混和拌均勻，然後用清水把酵母粉化開靜至五分鐘，倒入酵母水和麪，和成一個光滑的麪糰。蓋上保鮮膜放入溫暖處進行發酵，發酵到用手戳個洞不回縮的樣子發酵完成。
2、然後把麪糰排氣揉成裏面看不見大氣孔的樣子。
3、把麪糰搓成長條，用刀切成小劑子，再擀成中間稍微厚一點周邊薄一點的小圓片。(小圓片可以用一個圓形的模具壓一下更圓，也好方便整形。)
4、用筷子在面片上印一個米字形狀的樣子，再用刀把每個印子上邊緣處切一小刀。(如圖中這個樣子。)
5、在把每一塊麪片的兩個角提起來捏緊！
6、準備好牛肉餡(洋蔥要先剝開皮放入清水中浸泡十分鐘，切洋蔥的時候纔不會刺激到眼睛。洋蔥和蔥白切成小碎塊用花生油攪拌均勻，這樣會減少出水量。包起來也挺方便。牛肉末裏先放入除了洋蔥和蔥白外的所有調味料，先把調味料和牛肉攪拌成鬆軟的樣子，才放入洋蔥和蔥白一起繼續攪拌成比較鬆軟的餡料！
7、把牛肉餡料放入面片的中間。
8、用手提着花瓣的一個角，然後又把旁邊的一個角提起來，接着就順時針全部提起來。
9、直到把所有的麪皮全部提起來，用手整理一下花瓣形狀！
10、找一個不同顏色的麪糰，搓成細條圍住花瓣下方的脖子，兩個細條之間交叉，交叉處可以貼一點清水，交叉處可以隨意搭配，也可以把繩子直接系成蝴蝶結，自己自由發揮。花瓣中間我撒了一些紫薯泥做裝飾!
11、把所有的包子包好放入一個墊有紗布的蒸籠裏。每個包子生胚中間留一點空間，進行二次發酵。每個包子生胚發酵到1.5倍的樣子，就是你拿一個包子生胚起來感覺他它明顯的變輕了，開大火蒸十五分鐘，關火再燜三分鐘才開啟鍋蓋。
12、成品圖，漂亮的包子就吃到了！
13、成品圖，美美的！