酸甜排骨（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.排骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾

3.排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘

4.加入一大勺幹澱粉

5.然後拌勻

6.鍋中油燒熱

7.將排骨下鍋炸

8.炸至排骨金黃熟透

9.即可撈出瀝乾油

10.3小勺番茄醬、1小勺鹽、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌勻

11.鍋中留底油，放蒜末爆香

12.下入酸甜汁，熬至起小泡

13.將排骨下鍋

14.然後翻炒均勻

15.最後將焯熟的豌豆放入即可關火

烹飪技巧

1、排骨不用事先焯水，焯水後的排骨不夠鮮嫩，只需要浸泡清洗乾淨即可2、排骨要事先用鹽和白酒醃製，這樣才入味3、炸排骨的時外面一定要裹澱粉，這樣炸的時候水分不流失，做出的排骨口感嫩