肥牛怎麼做 - 肥牛怎麼做好吃

肥牛基本上是吃火鍋必點的食材，熱氣騰騰的火鍋中加入肥牛，那滋味簡直一絕。肥牛不僅是火鍋中的寵兒，肥牛香菇飯也是非常好吃。總之，肥牛搭配很多食材都能有不一樣的美味體驗。那麼肥牛怎麼做呢？肥牛怎樣做最好吃呢？下面給大家講解一下。

肥牛怎麼做？

一、酸辣肥牛

1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香

2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底

3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味

4、用陳醋來調味口感最佳

5、郫縣豆瓣醬本身有鹹味調味時鹽一定要少放

二、芥蘭金針蒸肥牛

1、洗淨所有蔬菜，芥蘭斜切成片，金針菇切去根部，大蒜切成細碎，小紅辣椒斜切成圈兒，備用。

2、取一支盤子放入肥牛肉片、芥蘭片、金針菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波爐食神蒸霸高火蒸15分鐘，取出。

3、將蒸肥牛時釋出的湯汁盛出，調入生抽、芝麻香油、辣椒油和鹽攪拌均勻，再放入美的微波爐中高火1分鐘，取出。

4、最後，將制好的醬汁均勻的澆在肥牛肉上，撒上小紅辣椒圈兒即可。

三、清湯海蓬肥牛卷

1、海蓬子洗淨，入沸水中大火汆1分鐘，取出用涼水沖涼，入清水中浸泡6小時後取出;芥蘭洗淨削去老皮，片厚0.2釐米的片;金針菇洗淨入沸水中大火汆3分鐘，取出用清水過涼;肥牛片加鹽5克、溼澱粉15克。

2、用肥牛片分別包裹金針菇6克、海蓬子15克捲成卷，封口處用5克溼澱粉粘口。

3、鍋內放色拉油，燒至五成熱時入肥牛卷小火滑2分鐘，取出後逐一擺入煲裏;芥蘭片入沸水中加2克鹽大火汆1分鐘，取出過涼，間隔地擺在肥牛卷之間。

4、鍋裏放清雞湯，加美極鮮醬油、魚露大火燒開後放入鹽8克、雞粉調味，出鍋澆在肥牛捲上，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲後不加蓋兒小火燉3分鐘至湯沸，上桌即可。

四、酸菜肥牛卷

1、肥牛將酸菜絲、金針菇卷好卷。

2、鍋燒熱放少許油煸香蔥姜放入辣醬。

3、炒出紅油，放入酸菜炒出香味。

4、加開水蓋上蓋改小火燜3分鐘。

5、開蓋放入肥牛卷碼放整齊。

6、蓋上蓋小火1-2分鐘即可開蓋加少許鹽即可開吃

現在應該瞭解到肥牛怎麼做了吧。肥牛作爲非常受歡迎的一種食材，有這麼多不同的做法呢。每種做法都有獨特的口感，都非常的美味。如果你或者你的家人喜歡肥牛，那不妨在家裏試一試這幾種肥牛的做法，這幾種做法都非常簡單易學，快去試試吧！