煮魚多久熟 - 水煮魚的做法來看看吧
煮魚是日常吃魚的一種常見的方式，魚煮出來的味道鮮嫩爽口，魚湯味道香美，所以煮魚成爲家庭烹飪時最常見的做法。各種各樣的魚你知道煮魚多久熟嗎？魚煮的時長一定要控制好，否則會把魚煮爛或不熟，營養價值也會遭到破壞，看看煮魚的做法吧。
一、煮魚多久熟
魚肉水煮多長時間和做法有關係另外和新鮮程度也有關係。
大火做魚的話一斤的魚一般十分鐘就熟了，如果是新鮮的魚，也很快就熟了，但如果是小火煮魚，需要的時間較長，一般要半小時以上，但更有利於魚入味。對於不新鮮的魚，要多煮一下，防止細菌等物質對人體的危害。
單純的煮熟的話幾分鐘就可以了煮熟，但是要做美味的話，要把各種調料加上，至少要半小時以上，魚肉才能入味。
二、水煮魚的做法
食材：鯉魚1條，黃豆芽300克，雞蛋清1個，食鹽，姜1塊，蒜1塊，幹辣椒100克，料酒，澱粉，麻椒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，植物油，香菜2棵
做法
1、準備好所需食材，可在買時，讓老闆把魚殺好、去鱗
竅門：做水煮魚用鯉魚或草魚都可以，草魚肉多，更容易片魚片
2、殺魚時會有殘留魚鱗，用刀刮乾淨表面的魚鱗和粘液，洗淨魚肚裏面的血及黑膜
竅門：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗乾淨
3、去腥線：在魚頭和魚尾處各切一刀，切到魚骨就行，從魚頭切開處會看到一個小白點，用手輕輕抽出來，就是腥線，兩側各有一條，都要取出來，切去頭和尾，剪掉魚鰭
竅門：去除腥線，可再次起到去腥作用，兩條都要取出來
4、沿中間魚骨將魚肉片成兩片，剔除腹部的大刺
5、順着魚肉的紋路片，魚肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片魚片，魚片中放入一個蛋清，加1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、2湯匙澱粉抓勻後醃製20分鐘
6、剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半，姜、蒜切片，取2湯匙郫縣豆瓣醬切碎一些，100克幹辣椒剪成小段
竅門：如果想吃超辣的，幹辣椒要選用小的、超辣的品種
7、燒一鍋開水，將300克黃豆芽放入煮熟後撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部，鍋燒熱，倒入200毫升植物油，冷油放2湯匙麻椒小火炸約2分鐘，出香味
竅門：水煮魚打底的菜還可換爲大白菜、生菜，如用生菜不用焯水，直接洗淨鋪下面就行
8、倒入幹辣椒，小火慢慢翻炒約3分鐘，待辣椒變色，嘗下變脆後，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中，開大火炒出香味
竅門：炒辣椒時一定要用小火慢慢炒，這樣炒出來的辣椒又脆又香，還不會糊
9、倒入魚頭、魚尾、魚骨炒勻加熱水，水量以能沒過魚爲好
10、水燒開後，將魚肉一片一片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1至2分鐘，即可
竅門：煮時間別長了，否則魚片不嫩，也會煮爛
11、將煮好的魚倒入鋪好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加熱一下(不加熱也可以)，倒在魚片上，撒少許香菜裝飾即可
煮魚多久熟，根據魚的做法和新鮮程度進行判斷，一般做菜小火拌調料通常需要半個小時以上。上面介紹了水煮魚的做法，有興趣在家烹飪的朋友可以試一試哦，魚的營養成分很高的，可以滋補強身，帶來各種功效，水煮魚的味道也是十分美味爽口的哦。
