今天要學習的是滷水要煮多久 - 感興趣的進來看看吧

今天我們要學習的是滷水要煮多久，說起滷水的食物，小編相信你肯定不會陌生，有很多人對滷水做的食物無法自拔的喜歡，當然也有很多的人是不太能接受的。那大家知道滷水要煮多久嗎?半個小時就能煮出美味的滷水，你肯定也想學一下這美味好吃的滷水吧。下面小編就爲你講解一下，滷水怎麼做又要煮多久，一起來看看吧。

一、滷水要煮多久

美味的東西總是要時間的沉澱，那麼美味的滷水又要煮多久才能正式跟大家見面呢，相信這就是令大家好奇的地方，那麼小編今天就來告訴大家，其實烹煮半個小時即可，那麼下面我們就正式進行吧。

二、滷水的烹煮步驟

材料的準備

食用鹽適量，冰糖200克，生薑450克，蔥360克，料酒適量，雞精、味精適量，山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻45克， 茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果55克，香草60克，橘皮30克， 桂皮80克，篳撥50克，千里香35克，香茅草40克，排草50克，幹辣椒50克;雞骨架3500克和筒子骨1500克。

做法

1.將雞骨架、豬筒子骨用專業工具錘斷，再放入冷水進行氽煮10分鐘燒開，接着去除一下血沫，去完之後記得用清水進行清洗乾淨。

2.在鍋中再重新倒入水，這個時候可以放拍破的老薑，再放入大蔥(留根全長)，等着水燒開，10分鐘水開後，再改爲小火慢慢的熬，這個時候可不能用大火，因爲如果你用小火熬的話就會是清湯，但是你改成大火就會熬成濃湯，所以我們要用小火，直至熬成湯滷進行備用。

3.下一步的我們要進行炒糖，糖要用油炒，首先將冰糖搗碎，搗成粉末狀，再將鍋裏面放入少量的油，倒入冰糖搗碎的粉末，接着我們將鍋變成中火慢慢的翻炒，等到糖變成黃色的時候，我們這個時候可以改成小火（前後大約5分鐘即可），糖汁冒泡並且變成黃色的時候，我們可以將鍋拿起來，遠離火口繼續進行翻炒，要不時間長了糖就變苦了，接着我們再將鍋放回火上繼續翻炒，糖就會由黃色變爲深褐色，等到糖從大的泡泡變成小的泡泡的時候，記得加入一些涼水。

4.再接着改用小火煸炒到沒有糊味的時候，我們再將香料拍碎，接着拿香料的袋子包好。

5.我們這個時候可以先用開水煮5分鐘，撈出來再放到滷湯裏面，放入適量的鹽和糖色，辣椒等，煮出香味來，就是滷水了。

好了，今天我們的滷水要煮多久都跟大家一一介紹了，半個小時即可煮出美味的滷水，你會了嗎？最後再讓我們瞭解一下滷水的分類吧，滷水呢又分爲兩種類型，一種是紅滷，一種是白滷。他們的味道其實都差不多，基本相同，都屬於複合味的，比較鹹鮮，裏面最突出的味道是有很濃烈的五香的味道。