日本豆腐的做法有哪些
隨着經濟全球化，各國的美食陸續進入中國市場，出現在餐桌上的頻率也越來越高。日本豆腐就是其中之之一，日本豆腐又叫雞蛋豆腐，潔白晶瑩，營養豐富、口感嫩滑、Q彈，味道甜香，含有多種營養物質， 具有降壓、化痰、消炎、美容、止吐的功效。那麼，日本豆腐的做法有哪些呢?
日本豆腐的做法有哪些
一、各式日本豆腐
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用;
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油;
3、用鏟子輕輕地(因爲日本豆腐很容易碎的)撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來;
4、另外一邊，把小青菜在滾水裏燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好(點綴用的，當然也可以吃的了)。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛;
6、一直煎到顏色變爲金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的一道工序也可以省去，改爲在最後加點醬油。
二、繽紛日式豆腐
原料：聖女果，香菇。繽紛日式豆腐
製作方法：
1、青椒洗淨，聖女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散，加少量鹽;瘦肉拍鬆剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上幹澱粉、蛋液。
3、油(略多)熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內餘少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。
三、紅燒日本豆腐
原料：日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干、生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);
2、青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊;
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手爲豆腐裹上一層生粉;
4、鍋裏放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻;
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;
7、把油倒起，利用鍋裏的剩油爆香蔥白;
8、放進青紅椒進去爆炒幾下;
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破;
10、加入蠔油、生抽;
11、用剛纔爲豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去;
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。
四、肉沫日本豆腐
原料：日本豆腐500g、肉150g、油適量、鹽適量
製作步驟：
1、日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖、生薑與大蒜、香菜、蔥適量;
2、將豆腐在幹澱粉中滾一滾;
3、鍋裏放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃;(油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型)
4、五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，醃製10分鐘;(肉沫加水是爲了翻炒時不粘在一團)
5、鍋裏留少許油，放入薑片與肉末翻炒;肉沫日本豆腐
6、炒至變色後倒入切好的番茄;
7、番茄炒出少許汁後倒入番茄醬;
8、放入少許鹽與生抽炒勻;
9、倒入炸好的豆腐;
10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可;
11、放入適量雞精。
五、注意事項
1、澱粉準備充分一些，方便包裹豆腐;
2、做這道菜的時候，由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些
看到這裏，是不是覺得日本豆腐的做法還是很簡單易學的，透過小編的介紹，相信大家應該已經學會了。那你就可以在家人面前炫耀一下自己精湛的廚藝了。給老公做一頓浪漫的燭光晚餐，給孩子做一頓營養又可口的寶寶餐，給爸媽做一頓充滿孝心的家宴……
