ox什麼意思沒關係 - 最重要你要學會吃

ox什麼意思其實小編也不是百分百的肯定，但是做一個大膽的猜測還是可以的。OX通常的理解即爲公牛，而延伸到吃的一方面，往吃的方向靠就應該是飼養的公牛了。正所謂民以食爲天，那麼OX要怎麼吃呢，小編小面就得詳細的介紹一番了。

一、ox什麼意思

牛肉平常吃用的也比較多，因爲營養價值豐富，養殖的成本高，如草料，品質要求高，污髒、帶泥沙和黴變的草料都不可以投喂的不然就會引起疾病，一天要喂三到四次，這裏的人工就高了不少。又如飲水方面需水量也是比較大的，缺水對於牛的皮毛食慾等方面也不好，進一步會影響肉的品質。還有飼養的地方，種種因素也導致了價格相對的貴一些。

二、日常生活中要怎麼挑選牛肉

現在牛基本上都是以飼養爲主的，野外的牛基本上是沒有的了，所以飼養者對牛的用心程度就決定了肉的品質。所以日常生活中要怎麼挑選牛肉呢

1.牛肉可以分爲頸肉、裏脊肉、牛胸肉、牛眼肉、牛筋肉、牛腩肉等等的21個肉的部位，通常來說因爲牛頸肉的肉質鮮嫩嫩用作餡料或者用來煲湯是很好的選擇，又比如裏脊肉因脂肪含量低而嫩，是整個牛肉中用作牛扒的最佳選擇。所以牛肉的選擇是及其重要。

第一是看牛肉表面看色澤，色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色即較爲新鮮，反之顏色暗淡，脂肪無光澤的牛肉則可以直接跳過。

第二是摸一下牛肉表面，如果微幹且不粘手，證明放的時間還不是很長。用手指按一下肉，假如凹陷的地方立馬恢復，就可以選擇購買。

第三是聞味道，好的牛肉會有淡淡的羶味。

以上就是挑選OX牛肉的方法。

三、OX牛肉的煮食技巧

1.燉牛肉

燉牛肉要用熱水，讓牛肉表層的蛋白質迅速凝固，保持肉質的鮮美。大火燒開後要開蓋讓異味得以飄散，爲了更好的祛除異味，可以在鍋內加點山楂或者蘿蔔。水最好一次性加足，如果實在少了必須補充夠，爲了肉熟得更快一些，可以將少許的茶葉用紗布包好。

2.炒牛肉

牛肉切片一定要逆紋路，這種切出來的牛肉纔不至於嚼不動。牛肉炒之前可以用澱粉、蛋清、生油醃製，這樣炒的時候就能破壞肉質纖維，讓牛肉更鮮嫩。太熟的牛肉就容易老，影響口感。

透過以上的介紹，大家對ox什麼意思，都有認識了，但正如題目所說一樣，認不認識ox的意思沒關係，只要知道怎麼吃就可以了。飼養的牛肉其實更加的健康和有營養，畢竟也是嚴格一定的標準去飼養，吃的東西也有一定的把控，而不至於不乾淨。